San Diego County'nin kuzey sınırındaki küçük, sessiz bir çiftlikte Kenny Feitz, her yıl Ekim ayından itibaren parlak kırmızı çilek sıraları ekiyor. Feitz, dünyanın en büyük çilek hayranı olabilir. Kaliforniya'nın devasa tarım endüstrisinin sadece bir parçası. Golden State, ülkenin domates, kayısı, avokado, hurma, incir, kivi, zeytin, erik, kuru erik, kuru üzüm, böğürtlen, ahududu, mandalina, şaraplık üzüm ve çilek üretiminin% 80'den fazlasını üretmektedir.
Feitz, çileklerin büyümek için en dayanıksız, hassas gıdalardan biri olduğunu söylüyor. Her yıl bir kumardır ve bazı yıllar o yılın mahsulüne yatırdığı parayı geri kazandığı için mutludur.
Ama çileklerinin çoğu çöpe atılıyor. ABD'de yenilebilir yiyeceklerin üçte birinden fazlası fırlatılıyor ve bu en çok taze ürünlerle oluyor. Boşa harcanan gıda, çöplüklerin neredeyse dörtte birini oluşturmaktadır. Orada ayrıştırır ve dünyadaki sera gazı emisyonlarının% 8'ini açığa çıkarır.
Çöp atıkları çiftlikte başlıyor - çünkü çileklerin bir güzellik yarışmasını kazanması gerekiyor. Çok büyük, çok küçük, çok garip şekilli veya yeterince kırmızı olmayan hiçbir şey seçilmez.
Bir bitkinin ürettiği meyvenin yaklaşık% 50-60'ının bütün çilek olarak satıldığını söylüyor. Diğer% 20 mükemmel görünmeyebilir ama yemek güvenlidir. Bunlar reçellere ve dondurulmuş meyveli smoothie karışıklarına dönüşüyor. Geri kalanlar ise yarıklara bırakılır ve yeni nesil çilekleri beslemek için aşağıya sürülür.
Makalenin tamamını www.kcrw.com adresinde okuyun.