Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 ve Laila Dubova 1
1 Ziraat Fakültesi, Toprak ve Bitki Bilimleri Enstitüsü, Letonya Yaşam Bilimleri ve Teknolojileri Üniversitesi, Jelgava, Letonya,
2 Kimya Bölümü, Gıda Teknolojisi Fakültesi, Letonya Yaşam Bilimleri ve Teknolojileri Üniversitesi, Jelgava, Letonya,
3 Matematik Bölümü, Bilişim Teknolojileri Fakültesi, Letonya Yaşam Bilimleri ve Teknolojileri Üniversitesi, Jelgava, Letonya
TANITIM
İnsan yaşamının kalitesinin ve sürdürülebilirliğinin sağlanmasında beslenmenin öneminin anlaşılması arttıkça, gıda kalitesinin güvence altına alınmasında temel unsur olarak tarım sektörü üzerindeki baskı da artmaktadır. [Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2019 istatistiklerine göre] en çok yetiştirilen ikinci sebze olan domates, hemen hemen her ulusun mutfağının önemli bir parçasıdır.
Sınırlı kalori kaynağı, nispeten yüksek lif içeriği ve flavonoidler gibi mineral elementler, vitaminler ve fenollerin varlığı, domates meyvesini birçok fizyolojik fayda ve temel besin gereksinimleri sağlayan mükemmel bir “fonksiyonel gıda” haline getirir. (1). Özellikle yüksek antioksidan kapasiteleri nedeniyle domateslerde bulunan biyokimyasal olarak aktif maddeler, sadece genel sağlığı iyileştirmek için değil, aynı zamanda diyabet, kalp hastalıkları ve toksisiteler gibi çeşitli hastalıklara karşı tedavi edici bir seçenek olarak kabul edilmektedir. (2-4). Olgun domates meyvesi, %3.0 fruktoz, %8.88 glikoz, %25 sakaroz, %22 sitrik asit, %1 malik asit, %9 mineral elementler, %4 protein, %8 pektin içeren ortalama %8-7 kuru madde içerir. %6 selüloz, %4 hemiselüloz, %2 lipidler ve geri kalan %4 amino asitler, vitaminler, fenolik bileşikler ve pigmentlerdir. (5, 6). Bu bileşiklerin bileşimi, genotipe, yetiştirme koşullarına ve meyve gelişme aşamasına bağlı olarak değişir. Domates bitkileri, ışık koşulları, sıcaklık ve substrattaki su miktarı gibi, bitki metabolizmasında değişikliklere yol açan ve bunun sonucunda meyvenin kalitesini ve kimyasal bileşimini etkileyen çevresel faktörlere karşı oldukça hassastır. (7). Çevresel koşullar hem domates fizyolojisini hem de ikincil metabolitlerin sentezini etkiler. Stres koşullarında yetişen bitkiler, antioksidan özelliklerini artırarak tepki verirler. (8).
Bir tür olarak domateslerin kökeni Orta Amerika bölgesiyle bağlantılıdır. (9) ve domatesler için gerekli sıcaklık ve ışığı sağlamak için seraların inşası gibi teknikler, özellikle ılıman iklim kuşağında ve kış mevsiminde gerekli tarımsal iklim koşullarını sağlamak için sıklıkla gereklidir. Bu koşullar altında, ışık genellikle domates gelişimi için sınırlayıcı faktördür. Kış ve erken ilkbahar mevsimlerinde ek aydınlatma, düşük güneş ışınımı döneminde yüksek kaliteli domateslerin üretilmesini sağlar
(10) . Farklı dalga boylarına sahip lambaların kullanılması sadece yeterli domates verimini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda domates meyvesinin biyokimyasal bileşimini de değiştirir. Son 60 yıldır yüksek basınçlı sodyum lambaları (HPSL'ler), uzun işletme ömürleri ve düşük satın alma maliyetleri nedeniyle sera endüstrisinde kullanılmaktadır.
(11) . Bununla birlikte, son yıllarda, ışık yayan diyotlar (LED'ler), daha fazla enerji tasarrufu sağlayan bir alternatif olarak giderek daha popüler hale geldi. (12). Domates üretimi talebini karşılamak için ek LED verimli bir ışık kaynağı olarak kullanılmıştır. Ek LED aydınlatmaya maruz kaldıklarında domateslerdeki likopen ve lutein içerikleri %18 ve %142 daha yüksekti. Yine de, в-karoten içeriği ışık tedavileri arasında farklılık göstermedi (12). LED mavi ve kırmızı ışık likopeni arttırdı ve в-karoten içeriği (13), domates meyvesinin erken olgunlaşmasına neden olur (14). Olgun domates meyvesinin çözünür şeker içeriği, daha uzun far-red (FR) ışık süreleri ile azalmıştır. (15). Xie'nin çalışmasında da benzer sonuçlara varıldı: kırmızı ışık likopen birikimini indükler, ancak FR ışığı bu etkiyi tersine çevirir. (13). Mavi ışığın domates meyve gelişimi üzerindeki etkileri hakkında daha az bilgi vardır, ancak çalışmalar mavi ışığın domates meyvesindeki biyokimyasal bileşiklerin miktarı üzerinde daha az, ancak işlem stabilitesi üzerinde daha fazla etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Örneğin, Kong ve diğerleri, mavi ışık meyvenin sertliğini önemli ölçüde arttırdığından, mavi ışığın domateslerin raf ömrünü uzatmak için daha iyi kullanıldığını bulmuşlardır. (16)Bu, esasen mavi ışığın olgunlaşma sürecini yavaşlattığı ve bu da şeker ve pigment miktarında bir artışa yol açtığı anlamına gelir. Işığın bileşimini düzenlemenin bir yolu olarak sera örtülerinin kullanılması da benzer bir modeli kanıtlamaktadır. Daha yüksek kırmızı ve daha düşük mavi ışık geçirgenliğine sahip bir kaplamanın kullanılması, likopen içeriğini yaklaşık %25 oranında artırır. 11 ila 12 saat arasında artan bir fotoperiyot ile kombinasyon halinde, likopen miktarı yaklaşık %70 oranında artar. (17). Faktörlerin domates meyvesinin kimyasal bileşimindeki değişiklikler üzerindeki etkisini doğru bir şekilde ayırt etmek çalışmalarda her zaman mümkün değildir. Özellikle sera koşullarında meyvenin bileşimi, yüksek sıcaklıklar veya azaltılmış su seviyeleri ile arttırılabilir. Ek olarak, bu faktörler çeşide ve gelişme aşamasına özgü genotip ile korele olabilir. (1, 18). Su eksikliği, meyvede biriken ana bileşikler olan toplam çözünür katıların (şekerler, amino asitler ve organik asitler) artan seviyeleri nedeniyle domates meyvesi kalitesine fayda sağlayabilir. Çözünür katıların artması, lezzet ve tadı etkilediği için meyvelerin kalitesini artırır. (8).
Işık spektrumunun bitki metabolitlerinin birikimi üzerinde rapor edilen etkilerine rağmen, domateslerin kalitesini iyileştirmek için farklı spektrum etkilerinin daha geniş bilgisi gereklidir. Buna göre bu çalışmanın amacı, serada kullanılan ek aydınlatmanın farklı domates çeşitlerinde birincil ve ikincil metabolitlerin birikimine etkisini değerlendirmektir. Aydınlatma sisteminin spektral içeriğindeki değişiklikler, domates meyvesindeki birincil ve ikincil metabolitlerin bileşimini değiştirebilir. Edinilen bilgiler, ışığın verim ve kalitesi arasındaki ilişki üzerindeki etkisinin anlaşılmasını geliştirecektir.
MALZEMELER VE YÖNTEMLER
Bitki Materyali ve Yetiştirme Koşulları Deneyler, Letonya Yaşam Bilimleri ve Teknolojileri Üniversitesi, Toprak ve Bitki Bilimleri Enstitüsü'nün serasında (4 mm hücreli polikarbonat) yapılmıştır 56°39'K 23°43'E 2018/2019, 2019/2020 ve 2020/2021 sonbahar sonu-ilkbahar sezonları boyunca.
Ticari olarak aşılanmış domates (Solanum lycopersicum L.) çeşitleri “Bolzano F1” (meyve rengi-turuncu), “Chocomate F1” (meyve rengi-kırmızı-kahverengi) ve kırmızı meyve çeşitleri “Diamont F1”, “Encore F1” ve “ Strabena F1” kullanıldı. Her bitkinin iki önde gelen başı vardı ve büyüme sırasında yüksek telli bir sistem üzerinde kafeslendi. Elde edilen bitkiler ilk olarak “Laflora” turba substratı KKS-5, pH ile siyah 2 L'lik plastik kaplara nakledildi.KCI 5.2-6.0 ve 0-20 mm fraksiyon boyutu, PG karışımı (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca %1.78 ve Mg %0.21. Bitkiler çiçeklenmeye ulaştığında, aynı “Laflora” turba substratı KKS-15 ile 2 L'lik siyah plastik kaplara nakledildiler. Bitkiler, bitki büyümesinin vejetatif fazı sırasında Mg, S ve mikro elementler ile %1'lik Kristalon Green (NPK 18-18-18) çözeltisi ile ve mikro elementler veya 12 ile Kristalon Red (NPK 12-36-1) ile haftada bir kez gübrelenmiştir. % Ca(HAYIR3)2 üreme fazı sırasında, substratın L'si başına 300 ml oranında.
Bitki kaplarındaki su içeriği, tam su tutma kapasitesinin %50-80'inde tutulmuştur. Ortalama gündüz/gece sıcaklıkları 20-22°K/17-18°C.
Gün boyunca (Mart) maksimum sıcaklık 32'yi geçmedi°C ve minimum sıcaklık (Kasım) gece boyunca değildi. <12°C. Sıcaklık, armatürden 50, 100 ve 150 cm uzaklıkta lambaların altında da ölçülmüştür. Armatürden 50 cm HPSL altında sıcaklığın 1.5 olduğu tespit edildi.°C diğerlerine göre daha yüksektir. Meyve seviyesindeki sıcaklık farklılıkları tespit edilmemiştir.
Aydınlatma Koşulları
Domatesler sonbahar-ilkbahar mevsimlerinde ek aydınlatma kullanılarak 16 saat fotoperiyot ile yetiştirilmiştir. Üç farklı aydınlatma kaynağı kullanıldı: Led cob Helle top LED 280 (LED), indüksiyon (IND) lambası ve HPSL Helle Magna (HPSL). Apeks yüksekliğinde, bitkiler 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 LED ve HPSL altında ve 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 IND lambaları altında. Işık parlaklığının dağılımı şu şekilde gösterilir:Şekiller 1,2. Işık yoğunluğu ve spektral dağılım, el tipi spektral ışık ölçer MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Almanya, İngiltere) ile tespit edildi.
Kullanılan lambalar, ışık spektral dağılımlarında farklılık göstermiştir. Spektrumun kırmızı kısmındaki (625-700 nm) güneş ışığına en çok benzeyeni HPSL idi. Spektrumun bu kısmındaki IND lambası %23.5 daha az ışık veriyordu ama LED 2 kata yakın daha fazlaydı. Turuncu ışık (590-625 nm) çoğunlukla HPSL tarafından, yeşil ışık (500-565 nm) çoğunlukla IND tarafından, mavi ışık (450-485 nm) çoğunlukla LED tarafından, mor ışık (380450 nm) ise daha çok çoğunlukla IND lambası tarafından yayılır. Görünür ışığın tüm spektrumu karşılaştırıldığında, LED ışık kaynağı güneş ışığına en yakın, IND ise spektrum açısından en uygunsuz olarak kabul edilmelidir.
Fitokimyasalların Ekstraksiyonu ve Tayini
Domates meyveleri tam olgunluk aşamasında hasat edilmiştir. Meyveler Kasım ayı ortasından başlayarak Mart ayı sonuna kadar ayda bir kez hasat edilirdi. Tüm meyveler sayıldı ve tartıldı. Analizler için her varyanttan en az 5 meyve (cv “Strabena” -8-10 meyve için) örneklenmiştir. Domates meyveleri bir el blenderi kullanılarak püre haline getirildi. Değerlendirilen her parametre için üç tekrar analiz edildi.
Likopen Tayini ve в-karoten
Likopen konsantrasyonunu belirlemek ve в-karoten, domates püresinden 0.5 ± 0.001 g numune daha sonra bir tüpe tartıldı ve 10 mL tetrahidrofuran (THF) ilave edildi. (19). Tüpler kapatıldı ve ara sıra çalkalanarak 15 dakika oda sıcaklığında tutuldu ve son olarak 10 rpm'de 5,000 dakika santrifüjlendi. Elde edilen süpernatanların absorbansı, 663, 645, 505 ve 453 nm'de absorbans ölçülerek ve ardından likopen ve likopen ölçülerek spektrofotometrik olarak belirlendi. в-karoten içeriği (mg 100 mL-1) aşağıdaki denkleme göre hesaplanmıştır.
Clisans = -0.0458 x Aббз + 0.204 x Ab45 + 0.372 x A505– 0.0806 x Bir453 (1)
Caraba = 0.216 x A663 – 1.22 x Bir645 – 0.304 x Bir505+ 0.452 x A453 (2)
burada A663, A645, A505 ve A453—karşılık gelen dalga boyunda absorpsiyon (20).
likopen ve в-karoten konsantrasyonları mg g olarak ifade edilirF-M1 .
Toplam Fenol Tayini
Domates püresinden 1 ± 0.001 g'lık bir numune dereceli bir tüpe tartıldı ve 10 ml solvent (metanol/damıtılmış su/hidroklorik asit 79:20:1) ilave edildi. Dereceli tüpler kapatıldı ve 60°C'de 20 dakika çalkalandı.°C karanlıkta ve daha sonra 10 rpm'de 5,000 dakika santrifüjlendi. Toplam fenol konsantrasyonu, Folin-Ciocalteu spektrofotometrik yöntemi kullanılarak belirlendi. (21) Bazı modifikasyonlar ile: 10 ml ekstrakte Folin-Ciocalteu reaktifi (0.5 kat distile su ile seyreltilmiş) ilave edildi ve 3 dakika sonra 2 ml sodyum karbonat (Na2CO3) (75 gr-1). Örnek karıştırıldı ve oda sıcaklığında karanlıkta 2 saat inkübasyondan sonra 760 nm'de absorbans ölçüldü. Toplam fenolik bileşiklerin konsantrasyonu, kalibrasyon eğrisi kullanılarak hesaplandı ve denklem 3 elde edildi ve 100 g taze domates kütlesi başına gallik asit eşdeğeri (GAE) olarak ifade edildi.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
burada bir760-karşılık gelen dalga boyunda ve m- numunenin kütlesinde absorpsiyon.
Flavonoidlerin Tayini
Domates püresinden 1 ± 0.001 g'lık bir numune dereceli bir tüpe tartıldı ve 10 mL etanol ilave edildi. Dereceli tüpler kapatıldı ve 60°C'de 20 dakika çalkalandı.oC karanlıkta ve daha sonra 10 rpm'de 5,000 dakika santrifüjlendi. kolorimetrik yöntem (22) küçük değişikliklerle flavonoidleri belirlemek için kullanıldı: 2 mL distile su ve 0.15 mL %5 sodyum nitrit (NaNO2) solüsyonu 0.5 mL ekstrakte eklendi. 5 dakika sonra, 0.15 mL'lik %10'luk bir alüminyum klorür çözeltisi (AlCl3) eklendi. Karışım 5 dakika daha bekletildi ve 1 mL 1 M sodyum hidroksit (NaOH) solüsyonu eklendi. Numune karıştırıldı ve oda sıcaklığında 15 dakika sonra 415 nm'de absorbans ölçüldü. Toplam flavonoid konsantrasyonu, kalibrasyon eğrisi ve Denklem 4 kullanılarak hesaplandı ve 100 g taze domates ağırlığı başına kateşin eşdeğerlerinin (CE'ler) miktarı olarak ifade edildi.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
burada bir415-karşılık gelen dalga boyunda ve m- numunenin kütlesinde absorpsiyon.
Kuru Madde ve Çözünür Katı Madde Tayini Kuru madde, 60 °C'de termostatta numunelerin kurutulmasıyla belirlendi.oC.
Toplam çözünür katı içeriği (olarak ifade edilir) ◦Brix), 301°C'de kalibre edilmiş bir refraktometre (A.KRUSS Optronic Dijital El Refraktometresi Dr95-20) ile ölçüldü.oC distile su ile.
Titre Edilebilir Asitlik (TA) Tayini
Domates püresinden 2 ± 0.01 g'lık bir numune dereceli bir tüpe tartıldı ve 20 mL'ye kadar distile su ilave edildi. Dereceli tüpler kapatıldı ve oda sıcaklığında 60 dakika çalkalandı ve ardından 10 rpm'de 5,000 dakika santrifüjlendi. 5 mL'lik alikuotlar, fenolftalein varlığında 0.1 M NaOH ile titre edildi.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
nerede VNaoH-kullanılan 0.1 M NaOH hacmi, Vt-toplam hacim (20 mL) ve Vs-örneklenmiş hacim (5 mL).
Sonuçlar, 100 g taze domates ağırlığı başına mg sitrik asit olarak ifade edilir. 1 mL 0.1 M NaOH, 6.4 mg sitrik aside karşılık gelir.
Tat İndeksi (TI) Tayini
Bir TI, denklem 6 kullanılarak hesaplandı (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
İstatistiksel Analizler
Tanımlayıcı istatistiklerin normalliği ve homojenliği 354 gözlem için test edilmiştir. Shapiro-Wilk testi, çeşitlilik ve aydınlatma işleminin her bir kombinasyonundaki normalliğin değerlendirilmesi için kullanıldı. Varyansların homojenliğini tahmin etmek için Levene testi yapılmıştır. Aydınlatma koşulları arasındaki farklılıkları incelemek için Kruskal-Wallis testi kullanıldı. İstatistiksel olarak anlamlı farklılıklar tespit edildiğinde, ikili karşılaştırmalar için Bonferroni düzeltmeli Wilcoxon post-hoc testi kullanıldı. Metin, tablo ve grafiklerde kullanılan anlamlılık düzeyi, a = Aksi belirtilmedikçe %5.
SONUÇLAR
Domates meyve iriliği ve meyve biyokimyasal parametreleri genetik olarak belirlenmiş parametrelerdir ancak yetiştirme koşullarının bu özellikler üzerinde önemli bir etkisi vardır. En büyük meyveler “Diamont”tan (88.3 ± 22.9 g) ve en küçük meyveler kiraz domates çeşidi olan “Strabena”dan (13.0 ± 3.8g) hasat edilir. Çeşit içindeki meyvenin büyüklüğü de hasat zamanına göre değişmektedir. En büyük meyveler üretimin başında hasat edilmiş ve bitkiler büyüdükçe domateslerin boyutları küçülmüştür. Ancak, Mart ayının sonunda artan doğal ışık oranı ile domates boyutunun biraz arttığına dikkat edilmelidir.
Her üç yılda da en yüksek domates verimi ek aydınlatma olarak HPSL kullanılarak hasat edildi. HPSL ile karşılaştırıldığında LED'ler altında verim düşüşü %16.0 ve IND altında - %17.7 idi. Farklı domates çeşitleri, ek aydınlatmaya farklı tepki verdi. LED'ler altında “Strabena”, “Chocomate” ve “Diamont” cv için istatistiksel olarak önemsiz olmakla birlikte verim artışı gözlemlendi. cv “Bolzano” için ne LED ne de IND ek aydınlatma uygun değildi, toplam verimde %25-31 azalma gözlemlendi.
Ortalama olarak, daha büyük domates meyveleri daha az kuru madde ve çözünür katı içerir, çok lezzetli değildir ve daha az karotenoid ve fenol içerir. Meyve büyüklüğünden en az etkilenen faktör asit içeriğidir. Kuru madde ve çözünür katı içeriği ile TI (rn=195 > 0.9). Kuru madde veya çözünür katı içeriği ile karotenoid (likopen ve karoten) ve fenol içeriği arasındaki korelasyon katsayısı 0.7 ile 0.8 arasında değişir. (Şekil 3).
Deneyler, kullanılan ışıklar arasında çalışılan parametrelerdeki farklılıklar bazen büyük olmasına rağmen, tüm büyüme mevsimi boyunca kullanılan ışık kaynağının etkisi altında ve çeşitlilik ve üç dikkate alındığında önemli ölçüde değişecek bu tür çok az parametrenin olduğunu göstermiştir. büyüme mevsimleri (Tablo 1). HPSL kapsamında yetiştirilen tüm çeşitlerin domateslerinin daha fazla kuru maddeye sahip olduğu söylenebilir. (Tablo 1veŞekil 5).
Taze Ağırlık, Kuru Madde ve Çözünür Katılar
Meyvenin ağırlığı ve büyüklüğü, bitkinin büyüme koşullarına önemli ölçüde bağlıdır. Çeşitler arasında farklılıklar olmasına rağmen, indüksiyon lambaları altında yetişen domateslerin ortalama meyvesi, HPSL veya LED'e göre %12 daha küçüktü. Farklı çeşitler, ek LED ışığına farklı tepki veriyor gibi görünüyor. LED'ler altında daha büyük meyveler “Chocomate” ve “Diamont” tarafından oluşturulur, ancak “Bolzano”nun taze ağırlığı HPSL altında domates ağırlığının ortalama olarak sadece %72'sidir. LED ve IND ek aydınlatma altında yetiştirilen “Encore” ve “Strabena” meyveleri, HPSL altında yetiştirilen domateslere göre ağırlık olarak benzerdir ve sırasıyla %10 ve %7 daha küçüktür. (Şekil 4).
Kuru madde içeriği meyve kalitesinin göstergelerinden biridir. Çözünür katı madde içeriği ile ilişkilidir ve domateslerin tadını etkiler. Deneylerimizde domateslerin kuru madde içeriği 46 ile 113 mg g arasında değişmiştir.-1. En yüksek kuru madde içeriği (ortalama 95 mg g-1) kiraz çeşidi “Strabena” için bulundu. Diğer domates çeşitleri arasında en yüksek kuru madde içeriği (ortalama 66 mg g-1) “Çikolata” da bulundu (Şekil 5).
Deney sırasında, domateslerde sitrik asit (CA) eşdeğeri olarak ifade edilen organik asit içeriği, ortalama 365 ila 640 mg 100 g arasındaydı.-1 . En yüksek organik asit içeriği, ortalama 596 ± 201 mg CA 100 g kiraz domates çeşidi “Strabena”da bulundu.-1, ancak en düşük organik asit içeriği sarı meyve cv “Bolzano”da bulundu, ortalama 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Organik asit içeriği sadece çeşitler arasında değil, aynı zamanda numune alma süreleri arasında da büyük farklılıklar göstermiştir; bununla birlikte, ortalama olarak, IND lambaları altında yetiştirilen domateslerde daha yüksek organik asit içeriği bulunmuştur (HPSL ve LED'i %10.2 oranında aşmıştır).
Ortalama olarak en yüksek kuru madde içeriği HPSL altında yetiştirilen meyvelerde bulunmuştur. IND lambası altında, domates meyvesinin kuru madde içeriği %4.7-16.1 olan LED'in altında %9.9-18.2 oranında azalmaktadır. Deneylerde kullanılan çeşitler, ışığa karşı farklı şekilde duyarlıdır. Farklı ışık koşulları altında kuru maddede en küçük azalma ev “Strabena” için (sırasıyla IND için %5.8 ve LED için %11.1) ve farklı ışık koşulları altında kuru maddedeki en büyük düşüş cv “Diamont” için gözlemlendi (%16.1 ve 18.2). Sırasıyla .XNUMX%).
Ortalama olarak, çözünür katı içeriği 3.8 ile 10.2 arasında değişmiştir. ◦Brix. Benzer şekilde kuru madde için en yüksek çözünür katı içeriği kiraz domates çeşidi “Strabena”da tespit edilmiştir (ortalama 8.1 ± 1.0). ◦Brix). Domates türü "Diamont" en az tatlı olandı (ortalama olarak 4.9 ± 0.4 ◦brix).
Ek aydınlatma, "Bolzano", "Diamont" ve "Encore" domates çeşitlerinin çözünür katı içeriğini önemli ölçüde etkiledi. LED ışığı altında, bu çeşitlerdeki çözünür katı içeriği, HPSL'ye kıyasla önemli ölçüde azaldı. IND lambasının etkisi daha azdı. Bu aydınlatma koşulları altında, "Bolzano" ve "Strabena" çeşidinde yetiştirilen domatesler, HPSL altında yetiştirilenden ortalama olarak %4.7 ve %4.3 daha fazla şekere sahipti. Ne yazık ki, bu artış istatistiksel olarak anlamlı değil (Şekil 6).
Domates TI 0.97 ile 1.38 arasında değişmektedir. En lezzetlisi “Strabena” cinsinin domatesleriydi, ortalama TI değeri 1.32 ± 0.1 idi ve en az lezzetlisi ev “Diamont”un domatesiydi, ortalama TI değeri sadece 1.01 ± 0.06 idi. Yüksek TI, ortalama TI (1.12 ± 0.06) üzerinde domates çeşidine "Bolzano", ardından ortalama TI (1.08 ± 0.06) olarak "Chocomate" sahiptir.
Ortalama olarak, TI, meyvelerin IND lambası altında olduğu cv “Strabena” dışında, aydınlatma kaynağından önemli ölçüde etkilenmez.
TABLO 1 | P-Farklı ek aydınlatmaların domates meyve kalitesi üzerindeki etkilerinin değerleri (Kruskal-Wallis testi) (n = 118).
Parametre |
"Bolzano" |
“Çikolata” |
"Bitti" |
"Elmas" |
"strabena |
meyve ağırlığı |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Kuru madde |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
çözünür katılar |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
asidite |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
lezzet indeksi |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Likopen |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
â-karoten |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenoller |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoidler |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Önem seviyeleri “* **"0.001,"**” 0.01 ve “*”0.05. |
|
HPSL ile karşılaştırıldığında TI artışının %7.4 (LED %4.2) HPSL ve cv “Diamont” ile karşılaştırıldığında hem daha önce bahsedilen aydınlatma koşullarında sırasıyla %5.3 ve %8.4 azaldığı tespit edildi.
Karotenoid İçeriği
Domateslerdeki likopen konsantrasyonu 0.07 (cv “Bolzano”) ile 7 mg 100 g arasında değişmektedir.-1 FM (“Strabena”). “Diamont”a kıyasla biraz daha yüksek likopen içeriği (4.40 ± 1.35 mg 100 g)-1 FM) ve “Encore” (4.23 ± 1.33 mg 100 g)-1 FM), “Chocomate”nin kahverengimsi kırmızı renkli meyvelerinde (4.74 ± 1.48 mg 100 g) bulunmuştur.-1 FM).
Ortalama olarak, IND lambaları altında yetiştirilen bitkilerden elde edilen meyveler, HPSL'ye kıyasla %17.9 daha fazla likopen içerir. LED aydınlatma aynı zamanda likopen sentezini de destekledi, ancak daha düşük bir ölçüde, ortalama %6.5 oranında. Işık kaynaklarının etkisi çeşidine bağlı olarak değişiklik göstermiştir. Likopen biyosentezindeki en büyük farklılıklar “Chocomate” için gözlendi. HPSL'ye kıyasla IND altında likopen içeriği artışı %27.2 ve LED'in altında %13.5 olmuştur. HPSL'ye kıyasla sırasıyla %3.2 ve -%1.6'lık değişikliklerle “Strabena” en az duyarlıydı. (Şekil 7). Nispeten ikna edici sonuçlara rağmen, verilerin matematiksel olarak işlenmesi güvenilirliğini doğrulamamaktadır. (Tablo 1).
Deney sırasında, в-domateslerdeki karoten içeriği ortalama 4.69 ila 9.0 mg 100 g-1 FM. En yüksek в-Kiraz domates cv “Strabena”da karoten içeriği bulundu, ortalama 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, ancak en düşük в-karoten içeriği, sarı meyve cv “Bolzano”da bulundu, ortalama 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM.
Farklı ek aydınlatma altında yetiştirilen çeşitler arasında karoten içeriğindeki önemli farklılıklar bulundu. LED altında yetiştirilen Cv “Bolzano”, karoten içeriğinde önemli bir düşüş gösterirken (HPSL'ye kıyasla %18.5), “Çikolata”, domates meyvesinde HPSL'nin hemen altında en düşük karoten içeriğine sahiptir (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM).-1) ve LED'lerde %34.3, IND lambalarda ise %46.4 oranında artırılmıştır. (Şekil 8).
Toplam Fenolikler ve Flavonoidler İçeriği
Domates meyvelerinin fenol içeriği ortalama olarak 27.64 ila 56.26 mg GAE 100 g arasında değişmektedir.-1 FM (Tablo 2). En yüksek fenol içeriği “Strabena” çeşidinde, en düşük fenol içeriği ise “Diamont” çeşidinde gözlenmiştir. Domateslerin fenol içeriği, meyvenin olgunlaşma mevsimine göre değişir, bu nedenle farklı örnekleme süreleri arasında büyük dalgalanmalar vardır. Bu, farklı lambalar altında yetiştirilen domatesler arasındaki farkların önemli olmamasına neden olur.
Tamamlayıcı ışık çeşitleri arasında önemli farklılıklar yalnızca "Chocomate" cv durumunda görünse de, lambanın altında yetiştirilen meyvelerin ortalama flavonoid içeriği %33.3'tür, ancak LED'in altında %13.3 daha yüksektir. IND lambaları altında çeşitler arasında büyük farklılıklar gözlemlenir, ancak LED'in altında değişkenlik %10.3-15.6 aralığındadır.
Deneyler, farklı domates çeşitlerinin kullanılan ek aydınlatmaya farklı tepki verdiğini göstermiştir.
LED veya IND lamba altında cv “Bolzano” büyütülmesi önerilmez çünkü bu aydınlatmada parametreler HPSL altında elde edilenlere benzer veya önemli ölçüde daha düşüktür. LED lambaların altında bir meyvenin ağırlığı, kuru madde, çözünür katı madde içeriği ve karoten önemli ölçüde azalır ( Şekil 9 ).
TABLO 2 | Toplam fenolik içeriği [mg gallik asit eşdeğeri (GAE) 100 g-1 FM] ve flavonoidler [mg sitrik asit (CA) 100 g-1 FM] farklı ek aydınlatma altında yetiştirilen domates meyvelerinde.
Parametre |
"Bolzano" |
“Çikolata” |
"Bitti" |
"Elmas" |
"Şarap" |
Fenoller |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoidler |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Önemli ölçüde farklı araçlar farklı harflerle etiketlenmiştir. |
“Bolzano”dan farklı olarak, LED aydınlatma altındaki “Çikolata” bir meyvenin ağırlığını arttırır ve karoten miktarı artar. Kuru madde ve çözünür katı içeriği hariç tutulan diğer parametreler de HPSL altında elde edilen meyvelerden daha yüksektir. Bu çeşitlilik durumunda, indüksiyon lambası da iyi sonuçlar verir. (Şekil 9).
"Diamont" cv için, LED ışığı altında tat özelliklerini belirleyen göstergeler önemli ölçüde azalır, ancak pigmentlerin ve flavonoidlerin içeriği artar (Şekil 9).
"Encore" ve "Strabena" çeşitleri, ek ışık tedavisine en tepkisiz olanlardır. “Encore” için LED ışık spektrumundan önemli ölçüde etkilenen tek parametre çözünür katı içeriğidir. "Strabena" ayrıca ışığın spektral bileşimindeki değişikliklere nispeten toleranslıdır. Bu, denemeye dahil edilen tek kiraz domates çeşidi olduğu için çeşidin genetik özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. Çalışılan tüm parametrelerin önemli ölçüde daha yüksek olması ile karakterize edildi. Bu nedenle, ışığın etkisi altında çalışılan parametrelerdeki değişiklikleri tespit etmek mümkün olmamıştır. (Şekil 9).
TARTIŞMA
Domates meyvesinin ortalama ağırlığı, çeşidin amaçlanan ağırlığı ile ilişkilidir; olsa da elde edilmez. Turba substratında daha az su kullanılabileceğinden, meyvenin ağırlığını azaltabilecek, ancak aktif maddelerin konsantrasyonunu artırabilecek ve tadın doygunluğunu iyileştirebilecek bu, aydınlatmanın kalitesinden ziyade yetiştirme yöntemine bağlı olabilir. (24). Aydınlatma kaynağının bir sonucu olarak “Encore F1” in ortalama meyve ağırlığındaki en küçük dalgalanma, bu çeşitliliğin aydınlatma kalitesine tolerans gösterdiğini gösterebilir. Bu, konunun gözden geçirilmesine karşılık gelir. (25). Domateslerin verimi ve kalitesi, yalnızca kullanılan ek ışığın yoğunluğundan değil, aynı zamanda kalitesinden de etkilenir. Sonuçlar, IND lambaları altında daha az verim oluştuğunu göstermektedir. Ancak, indüksiyon lambaların temel özelliği daha geniş yeşil dalgalar bandı olmasına rağmen, indüksiyon lambaların yoğunluğunun daha düşük olması nedeniyle daha az sonuçların gösterilmesi mümkün olabilir. Veriler, kırmızı ışık miktarındaki artışın domateslerin taze ağırlığındaki artışa katkıda bulunduğunu, ancak kuru madde içeriğindeki artışı etkilemediğini göstermektedir. Görünüşe göre kırmızı ışık domateslerdeki su içeriğindeki artışı uyarmış. Buna karşılık mavi ışıktaki artış, tüm domates çeşitlerinin kuru madde içeriğini azaltmaktadır. En az duyarlı sarı domates çeşididir “Balzano”. Birkaç araştırma, kırmızı ve mavi ışık kombinasyonu altında fotosentezin HPS aydınlatması altında olduğundan daha yüksek olma eğiliminde olduğunu, ancak meyve veriminin eşit olduğunu göstermiştir. (12). Olle ve Virsile (26) kırmızı LED'lerin domates verimini artırdığını ve genellikle daha yüksek kırmızı dalga eklenmesinin verimi artırdığını belirten araştırmamızın bulgularının altını çiziyor. Benzer bir görüşte, Zhang ve ark. (14) kırmızı LED'ler ve HPSL ile birlikte FR ışığının eklenmesinin bile toplam meyve sayısını artırdığını tanımlar. Ek mavi ve kırmızı LED ışık, domates meyvesinin erken olgunlaşmasına neden oldu. Bu, “Chocomate F1” ve “Diamont F1” çeşitleri için LED'ler altında daha yüksek meyve kütlesinin nedeninin, erken olgunlaşmanın yeni meyvelerin daha erken ayarlanmasına yol açtığını gösterebilir. Verim açısından, verilerimiz, verimi artırmada daha önemli olanın kırmızı ışıktaki artış değil, kırmızı ışığın mavi ışığa göre artan oranı olduğunu göstermektedir.
Müşterinin domatesin sevilen özelliklerinden biri tatlılık olduğundan, bu özelliği geliştirmenin olası yollarını anlamak önemlidir. Bununla birlikte, genellikle çeşitli çevresel faktörler tarafından değiştirilir. (27). Işığın kalitatif bileşiminin domates meyvesinin biyokimyasal içeriğini de etkilediğine dair kanıtlar vardır. Olgun domates meyvesinin çözünür şeker içeriği, daha uzun FR ışık süreleri ile azalmıştır. (15). Kong ve ark. (16) sonuçlar, mavi ışık işleminin önemli ölçüde daha fazla toplam çözünür katı maddeye yol açtığını gösterdi. Bitkilerdeki şeker içeriği yeşil, mavi ve kırmızı ışıkla artar. (28). Deneylerimiz, hem mavi hem de kırmızı ışığın ayrı ayrı arttırılmasının çoğu durumda çözünür katı içeriğini azalttığını doğrulamamaktadır. Sonuçlarımız, diğer lambalara göre en yüksek oranda kırmızı ışık getiren ve ayrıca lambaların yakınındaki sıcaklığı artıran HPSL'de en yüksek çözünür şeker seviyesinin bulunduğunu gösterdi. Bu, Erdberga ve ark. (29) kırmızı dalga dozlarının artmasıyla çözünebilir şekerlerin, organik asitlerin içeriğinin arttığını göstermiştir. Diğer çalışmalarda da benzer sonuçlar elde edilmiştir. HPS lambaları ile aydınlatılan bitkilerde LED lambalı bitkilere göre daha yüksek ortalama domates meyve ağırlığı elde edilmiştir (çeşide bağlı olarak %8.7-12.2) (30).
Ancak, Dzakovich ve ark. (31) ek ışık kalitesinin (LED'ler aracılığıyla HPSL), serada yetiştirilen domateslerin fizikokimyasal (toplam çözünür katılar, titre edilebilir asitlik, askorbik asit içeriği, pH, toplam fenolikler ve belirgin flavonoidler ve karotenoidler) veya duyusal özelliklerini önemli ölçüde etkilemediğini kanıtladı. Bu, meyvelerdeki çözünür şeker miktarının sadece bireysel faktörlerden değil, aynı zamanda kombinasyonlarından da etkilenebileceğini göstermektedir. Ayrıca deneylerimizde ışığın asit içeriği üzerindeki etkileri arasında düzenlilikler bulmak mümkün değildi. Özellikle, gelecekteki araştırmalar sadece türler ve ışık arasındaki ilişkiye değil, aynı zamanda kültür ve ışık arasındaki ilişkiye de odaklanmalıdır. Kuru madde içeriği “Chocomate F1” ve “Strabena F1”de daha yüksekti. Bu, Kurina ve ark. (6)ortalama olarak, kırmızı-kahverengi girişler daha fazla kuru madde biriktirdi (%6.46). Duma et al. (32) meyve kütlesi ve TI karşılaştırıldığında, daha küçük veya daha büyük domatesler için daha yüksek TI'nin gözlemlendiğini göstermiştir. Rodica ve arkadaşlarının deneyleri. (23) kiraz ve kahverengimsi kırmızı renkli domateslerin daha fazla çözünür katı içerdiğini göstermiştir. Bu çalışmada, meyve tadını belirleyen organik bileşiklerin miktarının çeşidin verimine bağlı olduğu vurgulanmıştır.
Tamamlayıcı kırmızı ve mavi LED aydınlatmaya maruz kalma, likopeni artırır ve в-karoten içeriği (13, 29, 33, 34). Dannehl et al. (12) Yapılan araştırmalar domateslerdeki likopen ve lutein içeriğinin LED armatüre maruz kaldıklarında %18 ve %142 daha yüksek olduğunu göstermiştir. Yine de, в-karoten içeriği ışık tedavileri arasında farklı değildi. Ntagkas ve ark. (35) ürünü olan zeaksantin olduğunu gösterdi. в-karoten dönüşümü, domates meyvelerinde mavi ve beyaz ışık altında artar. Bu çalışmada, bu ifadeler yalnızca LED tedavisi altında önemli ölçüde daha fazla miktarda likopenin bulunduğu “Bolzano F1” durumunda kısmen doğrudur, ancak в-karoten bu tedaviye olumsuz yanıt verdi. Bu çalışmada “Bolzano F1” çeşidinin sadece portakal meyveli çeşit olması genetik özelliklerden kaynaklanmış olabilir. Diğer çalışmalarda kırmızı meyveli ve kahverengi çeşitlerle en yüksek miktarda likopen ve в-Karoten, önceki yılların trendlerini doğrulamayan İndüksiyon lambaları altında bulundu (29). Deneylerimiz, mavi ışığın artmasıyla tüm kırmızı meyve domates çeşitlerinin likopen içeriğinin arttığını göstermiştir. Buna karşılık, farklı çeşitlerdeki karoten içeriğindeki değişiklikler, deneylerde kullanılan tüm domates çeşitlerinde ortak olan düzenlilikleri oluşturmada başarısız olmuştur. Bu tutarsızlık, gelecekte konunun ek olarak test edilmesi ihtiyacına işaret etmektedir. Kültivar özelliklerinden dolayı ışığa karşı aynı tepki paterni, fenol ve flavonoid miktarı ile gözlenmiştir. Tüm kırmızı meyveli ve kahverengi meyveli çeşitler IND lambaları altında daha iyi sonuçlar gösterirken, “Bolzano F1” HPSL ve LED lambalara anlamlı bir fark göstermeden daha yüksek sonuçlarla yanıt verdi. Bu çalışma Kong'un bulgularıyla örtüşmektedir: mavi ışık tedavisi, bireysel fenolik bileşiklerin (klorojenik asit, kafeik asit ve rutin) önemli ölçüde daha fazla konsantrasyonuna yol açmıştır. (16). Sürekli kırmızı ışık likopeni önemli ölçüde artırdı, в- domateslerde karoten, toplam fenolik içerik, toplam flavonoid konsantrasyonu ve antioksidan aktivite (36). Daha önceki çalışmalarımızda flavonoidler dalgalanarak değişti; bu nedenle, ışık dalga boyunun hiçbir etkisi önemli olarak not edilmemelidir.
LED lambaların sağladığı mavi ışığın artan oranıyla fenol miktarı arttı (29), bu bizim araştırmamızla da örtüşüyor. Diğer araştırmacıların çalışmalarında, her iki ışık işleminin de fenolik bileşiklerin ve karotenoidlerin biyosentezinde yer alan bir dizi genin ifadesini modüle ettiği bilinmesine rağmen, UV veya LED ışığına maruz kalmanın toplam fenolik bileşikler üzerinde hiçbir etkisi olmadığı belirtilmiştir. (36). Meyve ağırlığına benzer şekilde, “Encore F1”de de hafif işlemden dolayı kimyasal bileşiklerde önemli farklılıklar olmadığı belirtilmelidir. Bu, “Encore F1” çeşidinin ışığın bileşimine toleranslı olabileceğini beyan etmeye izin verir. Deneylerimiz, ikincil metabolitlerin sentezinin, genel aydınlatma sistemindeki hem nicel mavi ışık miktarı hem de artan mavi ışık oranı ile arttırıldığına dair literatür verilerini doğrulamaktadır.
Elde edilen sonuçlar, çeşidin karakteristik tadından sorumlu olan asitte çözünür şekerler ve bunların oranları dahil olmak üzere kimyasal bileşenlerin öncelikle çeşidin genetiğine bağlı olduğunu göstermektedir. Domateslerin iyi tadı, yalnızca türe özgü pigmentlerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin kombinasyonu ile değil, aynı zamanda miktarlarıyla da karakterize edilir. Özellikle asitlerin ve şekerlerin oranı ve miktarı, doymuş ve yüksek kaliteli tadı karakterize eder. Bu çalışmada, çözünür şekerler ve titre edilebilir asitler arasındaki pozitif korelasyon ~0.4'tür ve bu, iki gösterge arasındaki pozitif korelasyonun 0.39 olduğu Hernandez Suarez'in araştırması ile ilişkilidir. (37). Dzakovich ve ark. (31), domatesler toplam çözünür katılar, titre edilebilir asitlik, askorbik asit içeriği, pH, toplam fenolikler ve belirgin flavonoidler ve karotenoidler için profillendi. Çalışmaları, sera domatesi meyve kalitesinin ek ışık uygulamalarından yalnızca marjinal olarak etkilendiğini göstermiştir. Ayrıca, tüketici duyusal panel verileri, farklı aydınlatma işlemleri altında yetiştirilen domateslerin, test edilen aydınlatma işlemleri arasında karşılaştırılabilir olduğunu göstermiştir. Çalışma, sera üretim sistemlerine özgü dinamik ışık ortamının, çalışmalarında kullanılan ışığın dalga boylarının meyve ikincil metabolizmasının belirli yönleri üzerindeki etkilerini geçersiz kılabileceğini ileri sürdü. (31). Bu, kısmen bu çalışma ile uyumludur, çünkü elde edilen rakamlar, aydınlatmalardan birinin domatesler için diğerlerinden daha yararlı olduğunu söylememize izin veren açık ve net eğilimler göstermez. Ancak, belirli çeşitler için belirli lambalar kullanılabilir, örneğin, HPSL lambaları “Bolzano F1” için daha uygun olur ve “Chocomate F1” için LED aydınlatma önerilir. Bu, farklı coğrafi enlemlerin domateslerin kimyasal özelliklerine etkisinin araştırıldığı çalışma ile örtüşmektedir. Bhandari et al. (38) güneşin gökyüzüne doğru konumunun ve dolayısıyla görünür ışık dalgalarının birleşiminin domateslerin kimyasal bileşimini değiştirmede önemli bir rol oynadığını açıkladı; bu süreçlere karşı bağışık olan çeşitler vardır. Tüm bu sonuçlar, çeşitlerin büyüme faktörleriyle, özellikle aydınlatmayla ilişkileri genetik olarak yatkın olduğundan, domatesin kimyasal bileşiminin öncelikle genotipe bağlı olduğunun altını çizmeye izin verir.
SONUÇ
Farklı domates çeşitleri, kullanılan ek aydınlatmaya farklı tepki verir. “Encore” ve “Strabena” çeşitleri, ek ışığa en tepkisiz olanlardır. “Encore” için LED ışık spektrumundan önemli ölçüde etkilenen tek parametre çözünür katı içeriğidir. "Strabena" ayrıca ışığın spektral bileşimindeki değişikliklere nispeten toleranslıdır. Bu, denemeye dahil edilen tek kiraz domates çeşidi olduğu için çeşidin genetik özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. LED veya IND lamba altında turuncu renkli meyve cv “Bolzano” yetiştirilmesi önerilmez çünkü bu aydınlatmada parametreler HPSL düzeyinde veya çok daha kötüdür. LED lambalar altında, bir meyvenin ağırlığı, kuru madde, çözünür katı içeriği ve в-karoten önemli ölçüde azalır. Bir meyve ağırlığı ve miktarı в-LED aydınlatma altında kırmızı-kahverengi renkli meyve cv “Chocomate” karotenini önemli ölçüde artırır. Kuru madde ve çözünür katı içeriği hariç tutulan diğer parametreler de HPSL altında elde edilen meyvelerden daha yüksektir.
Deneyler, HPSL'nin domates meyvesinde birincil metabolitlerin birikimini uyardığını göstermiştir. Tüm durumlarda, diğer aydınlatma kaynaklarına kıyasla çözünür katı içeriği %4.7-18.2 daha yüksekti.
LED ve IND lambaları yaklaşık %20 mavi-mor ışık yaydığından, sonuçlar spektrumun bu bölümünün HPSL'ye kıyasla meyvede fenolik bileşiklerin birikimini %1.6-47.4 oranında uyardığını göstermektedir. İkincil metabolitler olarak karotenoidlerin içeriği hem çeşitliliğe hem de ışık kaynağına bağlıdır. Kırmızı meyve çeşitleri daha fazla sentezleme eğilimindedir. в- ek LED ve IND ışığı altında karoten.
Spektrumun mavi kısmı, mahsul kalitesinin sağlanmasında daha büyük bir rol oynar. Toplam spektrumdaki oranının artması veya ölçülmesi, ikincil metabolitlerin (likopen, fenoller ve flavonoidler) sentezini teşvik ederek kuru madde ve çözünür katı içeriğinde bir azalmaya yol açar.
Domateslerde ve ışık ilişkilerinde genotipik değişkenliğin büyük etkisi göz önüne alındığında, biyolojik olarak aktif bileşiklerin içeriğini arttırmak için çeşitler ve farklı tamamlayıcı ışık spektrumlarının kombinasyonlarına odaklanmaya devam edilmelidir.
VERİ KULLANILABİLİRLİK BEYANI
Bu makalenin sonuçlarını destekleyen ham veriler, gereksiz çekince olmaksızın yazarlar tarafından sunulacaktır.
YAZAR KATKILARI
IE, domates yetiştirme ve örnekleme, laboratuvar çalışması, bileşik miktar tayininden sorumluydu ve ayrıca el yazmasının yazılmasına katkıda bulundu. IA fikri gündeme getirdi, çalışma anlayışına ve tasarımına katkıda bulundu, domates örneklemesi, laboratuvar çalışması, bileşik miktar tayininden sorumluydu ve ayrıca el yazmasının yazılmasına katkıda bulundu. MD, çalışma anlayışına ve tasarımına, analitik yöntemlerin optimizasyonuna katkıda bulundu, numuneleri laboratuvarda analiz etti ve önerilerde bulundu. RA, istatistiksel analizlere, verilerin yorumlanmasına katkıda bulundu ve makale ile ilgili öneri ve önerilerde bulundu. LD, çalışma anlayışına ve tasarımına katkıda bulundu, domates örneklemesi, laboratuvar çalışması, bileşik miktar tayininden sorumluydu ve el yazması ile ilgili tavsiye ve önerilerde bulundu. Tüm yazarlar makaleye katkıda bulunmuş ve makalenin gönderilen versiyonunu onaylamıştır.
FİNANSMAN
Bu çalışma Letonya Kırsal Kalkınma Programı 2014-2020 İşbirliği tarafından finanse edilmiştir, çağrı 16.1 proje No. 19-00-A01612-000010 Letonya sera sektöründe (IRIS) verimlilik ve kalite artışı için yenilikçi çözümlerin ve yeni yöntem geliştirmenin araştırılması.
REFERANSLAR
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Domatesin (Solanum lycopersicum L) kalite ve verim parametrelerinde yüksek sıcaklık kaynaklı değişimler ve genotipler arası benzerlik katsayıları SSR işaretleyicileri kullanarak. Helyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Düzen IV, Oğuz E, Yılmaz R, Taşkın A, Vuruskan A, Çekici Y, et al. Likopen, sıçanlarda septik şok kaynaklı kalp hasarı üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Doğukan A, Tuzcu M, Ağca CA, Gençoğlu H, Şahin N, Önderci M, et al. domates likopen kompleksi, Bax, Bcl-2 ve HSP'lerin yanı sıra oksidatif stresi etkileyerek böbreği sisplatin kaynaklı hasardan korur ifade. Nutr Kanser. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Domates Likopen Ekstraktının (TLE) Fitokimyasal ve Hipoglisemi Etkisi. Sys Rev Ecz. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. “Domateslerde tat bileşikleri”. İçinde: Higashide T, editör. Solanum Lycopersicum: Üretim, Biyokimya ve Sağlık Faydaları. New York, Nova Science Publishers (2016). p. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Çeşitli renklerde domates meyvelerinin biyokimyasal bileşimi. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Su stresinin domates meyvelerinde (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom) antioksidan sistemler ve oksidatif parametreler üzerindeki etkisi. Physiol Mol Biol Tesisleri. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. İyi sulanan ve kuraklık stresi koşullarında yetiştirilen domateslerin kalite özelliklerinin etkisi. yiyecekler. (2017) 6:56. doi: 10.3390/gıda6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Sitogenetik ve evrim. Genetik Doğaçlama Solanlı Bitkiler. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Ek aydınlatmanın potasyum taşınması ve hidroponik olarak yetiştirilen domateslerin meyve renklendirmesi üzerindeki etkileri. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. Süslerde LED mi HPS mi? Gül ve çan çiçeğinde bir vaka çalışması. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Sürekli PAR spektrumu altında yetiştirilen domateslerde verim, likopen ve lutein içeriği artışı LED aydınlatma. Ön Bitki Bilimi. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, et al. Ek mavi ve kırmızı ışık, domates meyvelerinde likopen sentezini teşvik eder. J Integral Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Song SW, SuW, Hao YW, Liu HC. Ek kırmızı ışık, etilen üretimine bağlı olarak domates meyvesinin daha erken olgunlaşmasına neden olur. Çevre Exp Botu. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Tepegöz tamamlayıcı uzak kırmızı ışık, LED'lerle gölgelik içi aydınlatma altında domates büyümesini uyarır. J Integral Agric. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Işık yayan diyot aydınlatmasının, buzdolabında taze kesilmiş kiraz domateslerin kalitesi üzerindeki etkileri depolamak. Int J Gıda Bilimi Teknol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Domateslerin likopen içeriği ve renk indeksi seradan etkilenir. örtmek. SC Bahçıvanlık. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Isı toleransı
bitkilerde: genel bir bakış. Çevre Exp Botu. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Kırmızı ve sarı dolmalık biberlerde bitki pigmentlerinin içeriği. Sci Pap B Bahçe Bitkileri. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Domates meyvesinde klorofil ve karotenoidlerin eşzamanlı tayini için basit yöntem. J Jpn Gıda Bilimi Teknol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Toplam fenollerin ve diğer oksidasyon substratlarının ve antioksidanların folin-ciocalteu reaktifi aracılığıyla analizi. Yöntemler Enzimol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Çeşitli erik çeşitlerinden fenolik fitokimyasalların antioksidan kapasitesi. Gıda Kimyası (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Domates meyvesinin bazı beslenme parametrelerinin evrimi sırasında hasat aşamaları. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Farklı su kaynakları altında tarla domatesinin gelişimi ve verimi. Aras J Tarım Bilimi. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Meyve boyutunu belirleyen karmaşık hücresel ve moleküler olaylar. Trendler Bitki Bilimi (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Işık dalga boyunun sera sebzelerinin büyüme, verim ve beslenme kalitesi üzerine etkisi. Proc Letonya Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. Hücre duvarı invertaz inhibitörünün genom düzenlemesi ile fonksiyonel olarak bozulması, domates meyvesinin şeker içeriğini arttırmadan arttırır. meyve ağırlığını azaltın. Bilim Temsilcisi (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Işığın dalga boyunun sera sebzelerinin büyümesi, verimi ve beslenme kalitesi üzerindeki etkisi. Tarım Gıda Sci. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Aydınlatma kalitesinin etkisi altında domates meyvesinin biyokimyasal bileşimindeki değişiklikler. Anahtar Müh. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Ek aydınlatmanın seçilmiş fizyolojik parametreler ve domates bitkilerinin verimi üzerindeki etkisi. Folia Bahçe Bitkileri. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Sera domateslerinin kimyasal ve duyusal özellikleri, ışık yaymasından kaynaklanan kırmızı, mavi ve uzak kırmızı ek ışığa tepki olarak değişmeden kalır. Bahçıvanlık. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Farklı renkteki domateslerin beslenmede uygunluğu konusunda tüketicilere öneriler. İçinde:
FoodBalt 2019: 13. Baltık Gıda Bilimi ve Teknolojisi Konferansı Tutanakları; 2019 2-3 Mayıs. Jelgava, Letonya: LLU (2019). p. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Kiraz domatesin hasat öncesi aydınlatması olgunlaşma süresini kısaltır, meyve karotenoid konsantrasyonunu ve genel meyve kalitesini artırır. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. LED ile geliştirilmiş diyet ve organoleptik nitelikler
hasat sonrası domates meyvesi. Hasat Sonrası Biol Technol. (2018)
145:151-6. ben: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis LF. Domates meyve metabolomunun LED ışığı ile modülasyonu. Metabolitler. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Biyoaktif bileşikleri geliştirmek için Ultraviyole Işık (UV) ve Işık Yayan Diyotun (LED) Hasat Sonrası Kullanımı soğutulmuş domatesler. Moleküller. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/moleküller260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Tenerife'de hasat edilen domates çeşitlerinde organik asit içeriğinin analizi. Eur Gıda Arş. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Çevrex Domateste (Solanum lycopersicum L.) kalite özellikleri için yetenek etkileşiminin birleştirilmesi. Int J Bio-Resour Stres Yönetimi. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Çıkar çatışması: Yazarlar, araştırmanın potansiyel bir çıkar çatışması olarak yorumlanabilecek herhangi bir ticari veya finansal ilişkinin yokluğunda gerçekleştirildiğini beyan eder.
Yayıncının Notu: Bu makalede ifade edilen tüm iddialar yalnızca yazarlara aittir ve bunların bağlı kuruluşlarının veya yayıncının, editörlerin ve hakemlerin iddialarını temsil etmez. Bu yazıda değerlendirilebilecek herhangi bir ürün veya üreticisi tarafından ileri sürülebilecek herhangi bir iddia, yayıncı tarafından garanti veya onaylanmamaktadır.
Telif Hakkı © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis ve Dubova. Bu, Creative Commons Atıf Lisansı (CC BY) koşulları altında dağıtılan bir açık erişim makalesidir.
Beslenme alanında yeni fırsatlar | www.frontiersin.org