Hort Innovation tarafından finanse edilen Eve Hasat projesinin bir parçası olarak, küresel bilgi ve ölçüm şirketi Nielsen, COVID-19 salgınının etkilerini takiben taze ürün endüstrisindeki trendlerin kapsamlı bir özetini hazırladı. AUSVEG, raporun bir özetini sunar.
Taze ürün trendleri
Toplam bakkal satışları COVID sırasında üç yılın en yüksek seviyesine ulaştı ve yeni kategoriler, büyümeye en çok katkıda bulunan beş ülkeyi seçti.
Bakkal, yemek servisinin aleyhine evde tüketimin artmasından yararlandı.
Daha büyük sepetler, artan sıklık ve ziyaret edilen mağazaların repertuarındaki artış 2020'de güçlü bir şekilde öne çıktı.
Evde daha fazla öğün yemekten yararlanan sebzeler, geçen yıl üç yıllık bir yüksek hacimle gelişti; ancak meyve daha az başarılı oldu ve bir önceki yıla göre% 4.7 düştü.
COVID-19'un ilk aylarında alışveriş yapanlar için önemli olan daha uzun ömürlü sebzeler, sebze hacminin büyümesine en çok katkıda bulunan ilk dört sırayı çıkardı.
En uzun tecrit döneminin yükünü taşıyan Victoria, büyümeye en çok katkıda bulundu.
Mağaza repertuarındaki artış ve tüketicilerin daha yerel alışveriş yapmasıyla desteklenen IGA, Costco ve Asya marketleri gibi diğer süpermarketler, büyük süpermarketler aleyhine 2020'de pay aldı.
Resim: Ausveg
2021 Üretim Tahminleri
Evde yemek pişirme - Tüketiciler daha fazla evde yemek yapma eğilimini sürdürecek. 'Akşam yemeğinde ne var' sorusuna ilgi katan yemeye hazır üretim çözümleri satışları tamamlayacaktır.
İlaç olarak gıda - Tüketiciler sağlık ve zindeliğe öncelik verecek - taze ürünler, temel faydaları vurgulayan paket içi mesajlarla (örn. Bağırsak sağlığı, bağışıklığı artırma) bundan faydalanabilir.
E-ticaret - Tüketiciler, COVID sırasında rahatlığı deneyimleyen bu büyüyen kanal aracılığıyla satın almaya devam edecekler. Tuğla ve Harç stratejinize ek olarak çevrimiçi bir stratejiye sahip olmak 2021 için önemli olacaktır.
Önceden paketlenmiş vs gevşek - Önceden paketlenmiş ürünler bir format olarak büyümeye devam edecek ve tüketicilerin hem rahatlık hem de güvenlik endişelerine hitap edecek. Ambalajın sürdürülebilirliği, endüstri için gelecekteki bir odak noktası olacaktır.
Raporun tamamını okumak için lütfen Eve Hasat web sitesini ziyaret edin.
Daha fazla bilgi için: ausveg.com.au