Kabardey-Balkar'da 2021 hasadı dikkate alındığında sebze kendine yeterlilik oranı %109.5'tir.
Yani Kabardey-Balkar hem kendi tüketimine yetecek kadar sebze yetiştiriyor hem de bölge dışına sebze ürünleri tedarik ediyor.
Kuzey Kafkasya İstatistiklerine göre 2021 yılında tüm çiftlik kategorilerinde açık ve korumalı öğütülmüş sebzelerin brüt hasadı yaklaşık 315 bin ton olarak gerçekleşti.
Cumhuriyette en çok domates yetiştiriliyor; geçen yıl 165.8 bin ton hasat yapıldı. İkinci sırada ise 2021 yılında hasadı 44.3 bin ton olan salatalık yer alıyor. Her iki ürün için de geçen yıl üretim hacimlerini 2020'ye kıyasla artırmak mümkün oldu: domates için %7.6, salatalık için %4.2.
Üretim hacimleri açısından üçüncü sırada ise çeşitli sebze yeşillikleri, tatlı ve acı biber, turp, turp, patlıcan, tatlı mısır vb. içeren diğer sebzeler yer almaktadır. Geçtiğimiz yıl hasat edilen benzer sebzeler
29 bin tonun üzerinde.
Dördüncü ve beşinci sıralarda sırasıyla 24.3 bin ton ve 23.7 bin ton üretimle yeşil bezelye ve lahana yer alıyor.
Bölge yönetimlerinden yapılan açıklamaya göre bu yıl da geçen yıl olduğu gibi 15.4 bin hektar alana sebze ekimi yapılması planlanıyor. Açık ve kapalı öğütülmüş sebzelerin hasadının geçen yıla göre daha düşük olmayacağı öngörülüyor.
Kabardey-Balkar'da yetişen sebzeler halk tarafından tüketiliyor.