#FastFood #TarımTeknolojisi #DomatesÜretim #ZhanxianTarımÜrünleriŞirketi #Tayvan
McDonald's ve KFC gibi fast food devleri, burgerlerinde yeni bir trendi benimsedi: sulu biftek domates dilimleri. Esas olarak Yunlin, Tayvan'daki Zhanxian Tarım Ürünleri Şirketi'nden temin edilen bu domatesler, fast food endüstrisinde temel bir bileşen haline geldi. Öngörülemeyen hava koşulları karşısında istikrarlı tedarik sağlamak amacıyla Tayvan, Tayvan adında tam bir domates üretim ekosistemi kurdu. Dördüncü nesil tüccar ve ilk soğuk zincir domates işleme tesisinin sahibi Chung Yuisyuan şunları söyledi: “Bir sonraki Adım, uzaktan izleme için bir 'savaş odası' oluşturmaktır.” Sözleşmeli domates bahçelerinin sayısının 60'tan 100'ün üzerine çıkması beklenirken, yıllık üretim hacminin 15,000 tona ulaşması bekleniyor.
Tayvan'ın tarım ve hayvancılık endüstrilerindeki dengesiz üretim ve pazarlamanın getirdiği zorluklara rağmen, yeni nesil seçkin tarım işletmeleri ortaya çıktı. CTWANT'ın araştırmasına göre, beş büyük fast food zincirine hizmet veren önde gelen biftek domates tedarikçisi Zhanxian Tarım Ürünleri Şirketi şu anda Tayvan'da %70'lik bir pazar payına sahip. İki yıl önce şirket, otomatik ve kapsamlı veriler oluşturmak için saha ve üretim yönetimini entegre eden akıllı bir tarım yönetim sistemini uygulamaya koydu. Geçen yıl Bireysel Hızlı Dondurma (IQF) teknolojisini tanıttılar. Biftek domateslerinin büyük zincir restoranlara istikrarlı fiyatlarla ve önemli miktarlarda tedarik edilmesi dikkat çekiyor.
Mart ayı sonlarında hafta içi bir öğleden sonra, Zhanxian'ın genel müdürü Chen Yuisyuan, bir CTWANT muhabirini Yunlin İlçesi Siluo'daki genel merkezlerinin yakınındaki 1,200 hektarlık domates tarlasını ziyaret etmeye davet etti. 32 yaşındaki Chen, uzun boylu ve koyu tenli. Kendisi sadece tarım hakkında güzel konuşmalar yapmakla kalmıyor, aynı zamanda bilim ve teknoloji alanında da uzmanlığa sahip. Cep telefonundaki izleme verileri, yakın zamanda tanıtılan AIoT akıllı tarım sisteminin bir parçasıdır. “Atmosferi araştırmak gibi. Toprağın içinde bir nem sensörü gizlidir. Sahaya gerçek zamanlı görselleştirme ve çevresel izleme cihazları kurduk, böylece sahada olup biteni her an takip edebiliyoruz.” Şu anda Zhanxian'ın Yunlin, Chiayi ve Nantou'da toplamda yaklaşık 50 metrekarelik 60'den fazla kiralık domates tarlası var. Tarlaların yaklaşık yarısı seralarda, diğer yarısı ise açık tarlalarda yetiştirilmektedir.
Her yıl giderek daha şiddetli hava koşulları, istikrarsız üretim kapasiteleri ve iş gücü sıkıntısıyla karşı karşıya kalan Chen Yuisyuan, bu zorluklarla mücadele etmek için akıllı üretim ve büyük veri yönetiminden yararlanıyor. Tüm ekim süreci tamamen kayıt altına alınır ve kontrol edilir. Ortaya çıkan her türlü durum anında yönetilebiliyor ve analiz yoluyla hasat zamanı, verim değerlendirilebiliyor ve bir sonraki üretim sezonu için ne kadar tarım arazisinin kiralanması gerektiği belirlenebiliyor.
Zhanxian Tarım Ürünleri Şirketi, domates üretimini ve tedarik zincirini optimize etmeye devam ederken fast food severler, Zhanxian domateslerinin eklenen tazeliği ve lezzetiyle en sevdikleri burgerlerin tadını çıkarmayı sabırsızlıkla bekleyebilirler. Tarım ve fast food endüstrileri arasındaki bu başarılı işbirliği, tarımsal teknolojinin yemek deneyimini geliştirme ve sürdürülebilir gıda tedariki sağlama potansiyelini ortaya koyuyor.