Gelecek vaat eden ebeveynlerin seçimi, çok talep edilen minyatür sebzeler olan mini domatesler için yetiştirme programlarında gelişmiş çeşitlerin geliştirilmesinde çok önemli bir adımı temsil ediyor. Meyvenin duyusal olmayan ve duyusal özelliklerinin birleşimi, çeşitli pazar nişlerine odaklanarak üretken ve ticari domates zincirinin beklentilerini karşılayan çeşitlerin oluşumunu büyük ölçüde artırır. Bu nedenle, bu çalışmada, fiziksel, biyokimyasal ve duyusal özelliklere dayalı olarak beş mini domates genotipi karakterize edilmiştir.
Genetik materyal dört çeşidi (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí ve Sweet Heaven) ve bir yerel türü (UEL 238) kapsar. Meyve boyutları, rengi, sertliği, çözünür katı içeriği, asitliği, C vitamini, karotenoidler, fenolik bileşikler, flavonoidler ve antioksidan aktivite ile karakterize edildi. Duyusal testte 109 şef dahil 27 katılımcı meyvenin şeklini, boyutunu, rengini, aromasını, aromasını, dokusunu ve genel beğenisini değerlendirdi. Dikdörtgen kırmızı bir meyveye sahip Sweet Heaven çeşidi, daha büyük kütle, perikarp kalınlığı, sertlik ve çözünür katı içeriği gibi temel arzu edilen fiziksel özellikleri bir araya getirdi; BRS Zamir ise toplam fenolik bileşikler, toplam flavonoidler ve antioksidan aktivite gibi biyokimyasal özellikler için üstün değerler sundu.
Yerel ırk UEL 238'in daha az takdir edilmesine rağmen, tüm genotipler, özellikle BRS Iracema (yuvarlak kırmızı meyve), ardından Iraí (dikdörtgen sarı meyve) olmak üzere tüketiciler tarafından kabul edildi. Karakteristik mini domatesler, yetiştirme programlarında, arzu edilen duyusal nitelikleri en yüksek nutrasötik kaliteyle birleştirmek için umut verici ebeveynler olarak keşfedilebilir ve bu da piyasada giderek daha fazla talep edilen üstün çeşitler ile sonuçlanabilir.
Makalenin tamamını www.researchgate.net adresinde okuyun.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Mini domateslerin fiziko-biyokimyasal karakterizasyonu ve tüketici kabulüne dayalı iç tercih haritalaması. Scientia Bahçıvanlık. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.