Büyük bir ticari çatı serası, Montreal'in yarı endüstriyel bir kuzeybatı çeyreğinde eski bir Sears deposunun üstüne oturur. Her sabah erkenden, personel taze sebzeleri toplar, sonra onları günün geri kalanıyla birlikte ağır hizmet tipi plastik torbalara paketlendikleri alt kata getirir.
Özel seç ve paketle yazılımıyla yüklü tabletler, onlara neyi nereye koyacaklarını söyler: Bu sepette marul, domates ve salatalık, ayrıca biraz tavuk, yumurta ve süt vardır. Bir sonrakinde patlıcan, kaju Parmesan, domates sosu, taze makarna ve vegan öğütülmüş yuvarlak parça var. Lufa'nın dört serasında yetiştirmediği her şey, çoğunlukla 100 mil içindeki yerel çiftliklerden ve üreticilerden geliyor.
Bu, modern bir yemek tutkununun hayalidir: yerel olarak yetiştirilen, pestisit içermeyen, etik kaynaklı ürünlerle dolu, makul fiyat noktalarında, haftada bir kez kapınıza veya mahallenizdeki yerel bir teslim alma noktasına teslim edilen, ileri teknoloji ürünü bir çevrimiçi mağaza.
Makalenin tamamını www.fortune.com adresinde okuyun.