COVID-19 krizi, tedarik zinciri sorunlarını gıda üretimi ve paketleme endişelerinin ön planına koydu. Georgia Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, yaban mersini depolama sırasında mavi ışığa maruz bırakarak, yaban mersini raf ömrünü uzatmak için potansiyel bir çözüm araştırdı.
Bahçıvanlık doktora adayı Yi-Wen Wang liderliğindeki yakın zamanda Horticulturae dergisinde yayınlanan çalışma, mavi ışığın hasat sonrası soğuk hava depoları sırasında olgun yaban mersinlerinde meyve kalitesi veya hastalık gelişimi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını öne sürdü.
Çok disiplinli çalışma, bahçecilik öğretim üyesi Savithri Nambeesan tarafından, UGA'nın Tarım ve Çevre Bilimleri Koleji'nden (CAES) profesörler Marc van Iersel ve Harald Scherm ve önceki CAES araştırma görevlisi Helaina Ludwig ile işbirliği içinde denetlendi.
“Yaban mersini Gürcistan'da çok önemli bir ürün. Yaban mersini raf ömrünü uzatabilirsek, çiftçilerin ve tüketicilerin daha taze ve lezzetli yaban mersini elde etmelerine yardımcı olabiliriz” dedi.
Hasattan sonra antioksidan bakımından zengin dut, büzüşerek, çatlayarak ve hastalık geliştirerek kalitesini düşürür. Mavi ışığın özellikle çilek ve defnede antioksidan olan antosiyaninleri arttırdığı gösterilmiştir. Araştırma, özellikle meyve yumuşatma, görsel çekicilik ve antosiyanin içeriğinin özelliklerine baktı.
Hasat sonrası yaban mersini, ışığın meyve kalitesini veya hastalık gelişimini etkileyip etkilemediğini belirlemek için mavi ışık altında test edildi. Resim: Georgia Üniversitesi
Bahçe Bitkileri Departmanında LED aydınlatma araştırmalarında uzman olan van Iersel, LED ışık kurulumu ve deneysel planlama konularında işbirliği yaptı. Çalışma, mavi ışık altında, beyaz ışık ve sürekli karanlık altında kontrol gruplarına kıyasla, bazıları elle hasat edilen ve bazıları makineyle hasat edilen iki yaban mersini çeşidini inceledi. Araştırmacılar, yaban mersini meyve kalitesini doku, ağırlık, renk ve diğer kalite özelliklerini kullanarak ölçtüler.
UGA araştırmacıları, mavi ışığın yaban mersini meyve kalitesi üzerindeki etkisini test eden ilk kişilerdir. Önceki çalışmalar, turunçgillerde patojenlerin büyümesini engellemek için mavi ışığın kullanılmasında başarı göstermiştir. Çalışma, mavi ışık uygulamasını yaban mersinlerinde kalite iyileştirme veya patojenlerle mücadele için etkili bir yöntem olarak bulmasa da, sonuçlar Gürcistan üreticileri ve tüketicileri için daha fazla yaban mersini araştırmasına katkıda bulundu.
“Her zaman olumlu sonuç vermeyen verileri yayınlamak başlı başına bir veri olduğu için önemli. Başka bir bilim adamının benzer bir fikri varsa ve literatür arıyorsa, neyin işe yaramadığına dair bilgileri vardır. Uzun vadede, kaynak ve zaman tasarrufu sağlayacak ve bu alandaki yöntemlerin değiştirilmesine izin verecek, böylece bir adım öne çıkacak” dedi.
Nambeesan, laboratuvarının, hasattan sonra meyve kalitesinde hızlı düşüş gibi Gürcistan yaban mersini endüstrisinin karşı karşıya olduğu ek sorunlar üzerinde çalışmaya devam edeceğini söyledi.
Daha fazla bilgi için: hort.caes.uga.edu.