Montreal'den Paris üzerinden Kyoto'ya, yeni bir şehirli çiftçi türü, her zaman yenilikçi yöntemlerle meyve ve sebze yetiştiriyor.
BM tahminleri, dünya nüfusunu 9.7 yılına kadar yüzde 2050'i şehirlerde yaşamak üzere 80 milyar olarak gösteriyor. Beslenecek bir sürü ağız var. Ancak çoğu şehir sakini için yiyecek binlerce mil öteden gelir. ABD eyaletinde IowaTarımsal üretim için en büyük üçüncü ülke olan , tüketilen gıdanın yüzde 80'i 1,900 km'den fazla yol kat etti.
Şehirler sorunun bir parçasıysa, çözümün bir parçası olmak zorundalar. Yeni bir kentsel çiftçi türü, meydan okumaya karşı çıkıyor. Çözümler, şehirlerimiz kadar çeşitlidir ve çoğu zaman en son teknolojileri içerir. 'Şehri bir dizi zorluk ve farklı kentsel tarım yöntemlerini araç kutusundaki araçlar olarak görmemiz gerekiyor. Yerel ve esnek gıda sistemleri geliştirmek söz konusu olduğunda herkese uyan tek bir çözüm yok” diyor CEO'su Henry Gordon-Smith. tarım, bir kentsel tarım planlama şirketi.
Ama bunlar eski şehir içi sevişme çiftlikleriniz değil. lufa Çiftlikleri in Montreal, Kanada öncülerden biridir ve bitkilerin mineral bakımından zengin suda yetiştiği hidroponik ile donatılmış endüstriyel binaların üzerine seralar inşa eder.
Şirket, Lübnanlı bir göçmen olan Mohamed Hage tarafından kuruldu ve şu anda Montreal'de dört tesisi işletiyor. Büyük ölçüde kendi yemeğini üreten küçük bir kasabada büyümüş olan Hage, Montreal'de yerel olarak yetiştirilen taze ürünlerin lezzetini ve kalitesini özlemişti. “Kentsel tarımla ilgili hiçbir şey gerçekten devrim niteliğinde değil, çok çok eski bir şeyin yeniden yaratılmasından ibaret” diyor.
Şehirler 'kentsel ısı adası' etkisinden muzdariptir, çünkü bitki örtüsünün yerini alan binalar ısıyı emer ve muhafaza eder - dolayısıyla daha fazla iklimlendirme gerektirir. Yoğun mahallelerin genellikle daha yeşil alanlardan birkaç derece daha sıcak olduğu şehirde bu kadar sıcak hissetmenizin nedeni budur. Kent çiftlikleri, sıcaklıkları düşürerek, havadan CO2'yi alarak ve taze oksijeni dışarı pompalayarak şehirleri 'yeniden yeşillendirmeye' yardımcı olur.
Lufa'nın çiftliklerinden üçü, daha önce kullanılmayan çatılarda bulunurken, dördüncüsü bir çatı serası ile bilerek tasarlandı. Bunun okyanusta bir damla olduğunu düşünmek kolay ama her hafta 25,540 kg meyve ve sebze hasat ediyorlar - Montreal'in gıda ihtiyacının yüzde ikisi. Şu anda dünyanın en büyük çatı serası olan Ville Saint-Laurent'teki en son site, tek başına bu toplamın yaklaşık yarısını oluşturuyor.
Avrupa'da Paris, büyük ölçüde şehir konseyi sayesinde devrimin ön saflarında yer alıyor. 2003 yılında bir sıcak hava dalgası Fransa'da 14,802 kişinin ölümüne neden oldu. Paris belediye başkanı Anna Hidalgo, kentsel ısı adalarıyla mücadele etmek için Paris kültürcüleri 100 yılına kadar 2020 hektarlık yeşil alan yaratmayı planlıyoruz ve üçüncüsü kentsel tarıma ayrılmış durumda.
Pazara giren şirketler arasında Doğa KentselPorte de Versailles sergi merkezinin tepesinde yer alan dünyanın en büyük çatı çiftliği. 14,000 metrekarelik bir alana yayılan çiftlik, 30 tür sebze ve bitki yetiştiriyor ve ayrıca yerel halka 140 arazi kiralıyor. Sous les Fraises, bu arada, çilek ve şerbetçiotu gibi birinci sınıf ürünler üreten dokuz çatı çiftliği işletiyor.
Şehirler genellikle kullanılmayan yeraltı alanlarıyla sonuçlanır. La Cavern eski bir Parisli otoparkı kullanıyor. Kurucu ortak Théo Champagnat, "Tarım öncelikle toprak için bir savaştır, bu nedenle yeraltında büyümek bir çözümdü çünkü daha kolay ve kullanılmayan çok fazla alan var" diyor. Bununla birlikte, bu tür projeler genellikle güneş ışığı eksikliğini gidermek için LED ışıklar gerektirir, bu nedenle daha fazla enerji kullanılır. Mahsullerin dikkatli seçimiyle La Caverne bundan kaçındı. 'LED çiftçiliği, faaliyetimizin yüzde beşinden daha azını temsil ediyor. Hindiba tamamen karanlıkta yetişir ve mantarlar çok az aydınlatma gerektirir” diye açıklıyor Champagnat.
İşçilik, birçok kentsel çiftlik için büyük bir maliyet olabilir. Ama umut verici bir şekilde, Japon firması yayılma dünyanın ilk büyük ölçekli otomatik çiftliğini yarattı, Tekno Çiftliği Keihanna Kyoto'da. 'Büyüme alanı ne kadar büyükse, ürün kalitesi, boyutu ve miktarı gibi faktörler için istikrarlı üretim sağlamak o kadar zorlaşıyor. Spread'in sözcüsü, aynı zamanda, operasyonları verimli otomasyon için gereken dereceye kadar standart hale getirmek için istikrarlı üretim de gerekli" diyor. Tesis şu anda günde üç ton marul üretiyor.
Otomasyon, ekim, fide yetiştirme ve yetiştirme panellerinin nakliyesi dahil olmak üzere üretimin en emek yoğun kısımlarını ele aldı. Spread sözcüsü, "Bunun, tarımı genç nesiller için daha çekici hale getirmeye yardımcı olacağını ve tarımı daha sürdürülebilir bir endüstri haline getirmeye katkıda bulunacağını düşünüyoruz" diye ekliyor. Üretilen marul sadece pestisit içermez, aynı zamanda sıradan buzdağı marulunun birkaç katı beta-karoten (hayati bir besin) içerir.
Bireyler ve küçük işletmeler bile harekete geçebilir. LA Kentsel Çiftlikler'Kule Bahçesi. Modüler bir aeroponik kule sistemi kullanarak, balkon gibi küçük bir alana sığabilir. Kurucu Wendy Coleman, “Kendi arka bahçenizde veya restoranınızda yetişen taze yiyeceklere sahip olduğunuzda, sağlıklı beslenmeyi kesinlikle daha erişilebilir hale getiriyor, çünkü gıda arzınız üzerinde kontrolünüz var” diyor. Bu kesinlikle en kolay yiyecek.