Yeşillik, küresel sağlıklı yaşam tarzı endüstrisinde inanılmaz bir başarıya sahiptir. Marul yaprakları, ıspanak, roka ve karalahana, besin içeriği çok yüksek olan süper besinler olarak kabul edilir.
Almatı bölgesindeki Panfilovo köyünde, en son teknolojiler kullanılarak inşa edilmiş bir sera kompleksi beş yıldır faaliyet göstermektedir. Yerel uzmanlar, bunun beşinci neslin son sera kompleksi olduğunu söylemekten gurur duyuyor. Dünyada en çok talep gören en ileri teknolojileri bir sera projesinde birleştirmeye çalıştık. Teknolojilerin Kazakistan'da farklı inşaat, kurulum ve ekipman hata ayıklama aşamalarında çalışması için üç ülkeden uzmanlar geldi - İsrail, Danimarka, Hollanda.
Bugün burada hidroponik yardımıyla 30'dan fazla yeşillik türü yetiştirilmektedir. Bu, bitkilerin topraksız, yapay ortamlarda yetiştirildiği özel bir tarım yöntemidir.
Bu seradaki toprak, turba ve perlit ile değiştirilir. Turba yalnızca güvenilir tedarikçilerden satın alınır. Uzmanlar dezenfekte edildiğinden, içinde böcek, bakteri veya enfeksiyon olmadığından emin olmak istiyor. Perlit, tüm büyüme dönemi boyunca bitkilerin kök sistemindeki nemi tutmak için gereklidir. Bu, bugüne kadar Kazakistan'da hidroponiğin kullanıldığı tek sera kompleksidir.
Uzmanlara göre burada kimyasal ve gübre kullanılmadan tamamen doğal bir organik ürün yetiştiriliyor. İdeal sera koşullarında (yani tohumdan bitmiş ürüne giden yol çok uzun sürer) kaldıktan sonraki bir buçuk ila iki ay içinde, hoş kokulu, çevre dostu salatalar veya baharatlı otlar büyür. Tüm yıl boyunca Kazakistan mağazalarına teslim edilirler.
Yeşiller, kök sistemli saksılarda perakende zincirlerinin raflarına özel, "nefes alan" bir pakette gelir. Bu, salataların veya şifalı otların ömrünü uzatmak için yapılır, bu da sunumlarını iyileştirmek ve tüketicilere faydalarını artırmak anlamına gelir.
Kazakistanlı tüketiciler arasında en popüler beş yeşillik çeşidi ve türü arasında batavia, lollo rossa ve frize salataların yanı sıra ıspanak ve roka yer alıyor. Pazı ve fesleğen çok rağbet görüyor.
Lollo rossa salatasının mideye iyi geldiği, diyabetin seyrini kolaylaştırdığı, uykusuzluğa, hipertansiyona, tiroid hastalıklarına iyi geldiği söylenmektedir.
Salata, kalp kasını güçlendiren, beyni ve metabolik süreçleri harekete geçiren, ateroskleroz gelişimini önleyen, kan basıncını normalleştiren, gücü ve dayanıklılığı artıran iyi bir potasyum içeriğine sahiptir.
Ispanak, osteoporoz gelişimini önler, dişleri ve kemikleri güçlendirir, beyin kan akışını ve hafızayı geliştirir ve ayrıca depresyon ve uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
Roka kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, tuz birikintilerini, zararlı kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltır, hemoglobini artırır, sinir sistemini önemli ölçüde güçlendirir, yani strese direnmeye yardımcı olur.
Pazı diyabet, kansızlık, böbrek taşları, yüksek tansiyon için tavsiye edilir. Onu yemek, karaciğer ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, lenfatik sistemin aktivitesini uyarır.
Fesleğen sistematik kullanımı beyinde akut dolaşım bozuklukları riskini azaltır ve olası komplikasyonlarını önler.
Almatı ve Astana sakinlerine, çeşitliliği seven ve diyetlerine yeni bir şeyler eklemekten korkmayan en sofistike yeşillik tüketicileri denir.
Her şey çimlenme odası veya uyku ile başlar. Burası seranın en karantinalı odası. Yeni ekilen tohumlar buraya konur. Mutlak karanlıkta ve mutlak nemde 19 derecelik bir sıcaklıkta bir hatta iki gün geçirmek zorunda kalacaklar. Burada tohumlar uyanır ve bir serada yaşama hazırlanır.
Üretim sürecinin ikinci aşaması tohum ekimidir. Tohumların nasıl ekileceği yeşillik türüne bağlıdır. Bir bitkinin büyük bir gövdesi varsa (örneğin salatalar), o zaman genellikle ekim için büyük tohumları vardır. Özel ekipmanlarla saksılara ekilir. Operatör belirli bir hacimdeki tahılları doldurur, makine vakumu tahılları çeker ve bir tencereye yerleştirir.
Maydanoz, dereotu, roka, pazı gibi bitkilerin ise ortak bir kökü yoktur. Tohumları, karmaşık bitkinin uzmanlarının manuel olarak yaptığı küçük bir saçılmadır.
Son olarak hazırlanan tohumlu saksılar sera kompleksine gönderilir. Seranın alanı çok büyük - 1.4 hektar, bu nedenle bölgelere ayrılmıştır. Burada anaokulu adı verilen yeni fidanlar için özel bir alan ayrılmıştır.
Bu arada, gelecekteki salataların çimlenmesi için bu alanda tabak yerine plastik kaşıklar kullanılıyor. Bu hayat hilesi, kolaylık sağlamak için çalışanların kendileri tarafından icat edildi. "Bebekler" henüz saksılarda görünmüyor ve uzmanların bitkinin ne zaman ekildiğini ve adının ne olduğunu bilmesi gerekiyor.
Bu veriler, minik çömlekler arasından açıkça görülebilen kaşıklara girilir. Daha sonra bitkiler büyüyüp şekil almaya başlayınca artık kaşık kullanılmaz. "Çocuk" bölgesinin bir başka özelliği de eski bitkilerin ihtiyaç duyduğundan daha fazla su ihtiyacıdır.
Saksılar bu bölgede yaklaşık on gün geçirecekler.
Sera kompleksi tamamen gazlaştırılmıştır. Kışın, kazan serayı ısıtmak için, yazın ise soğutmak için çalışır. Yeşilliklerin yanmaması (veya donmaması) ve rahat hissetmemesi için, burada tüm yıl boyunca en uygun sıcaklık rejimi korunur - +20 ila +26 derece.
Sera, kelimenin tam anlamıyla akıllı teknolojilerle doludur. Tamamen sensörlerle donatılmıştır. Tüm bakım süreçleri süreklidir - hem sulama hem de sıcaklığın ve nemin korunması ve gölgeleme. Sensörler gerekli gördüğünde sulama açılır. Güneş tepedeyken perde sistemi de otomatik olarak devreye girer – bunlar jaluzilerdir. Ve sonra serada bir sera alacakaranlığı belirir.
Bu arada, sera için sulama suyu, kompleksin inşaatı sırasında açılan 250 m derinliğe kadar kendi artezyen kuyusundan elde edilmektedir.
Bu yüksek teknolojinin sonu değil. Sera yataklarının her sırasını sulamak için beyaz plastik borular kullanılır ve suyun yaklaşık %30'u oluğa ve ardından filtrasyon havuzuna geri akar. Kalan su çok aşamalı bir arıtma sisteminden geçer ve sulama için tekrar verilir. Kaynaklardan tasarruf etmek – su, finans – açıktır. Suyun sözde geri dönüşümü (geri dönüşümü) vardır.
Kaynakların mümkün olan en yüksek düzeyde işlenmesi, şirketin faaliyet ilkesidir. Kullanılmış kaplar, ambalajlar, plastikler, filmler – tüm bunlar ayrıca seranın ilgili ortaklarına geri dönüşüm için gönderilir. Örneğin, aynı salata karışımlarını oluşturmaya uygun olmayan turba ve yaprak kalıntıları, peyzaj tasarımı için çiçeklerin ve egzotik yeşilliklerin yetiştirildiği bir bahçe merkezi fidanlığına aktarılır. Ve zaten merkezde, turba ve yapraklar doğal humus olarak kullanılıyor.
Sera, vitamin ürünleri yelpazesini çeşitlendirmeye çalışıyor. 2021'de Hollandalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilen ve görünüş olarak kocaman gül çiçeklerini andıran bir salata olan salanova yetiştirmeye başladılar.
Kısa bir süre önce, Cale burada göründü. Bu tür yeşillik artık tüm dünyada sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları arasında inanılmaz derecede popüler. Bu süper yiyeceğin modası, Kaliforniya'da 2015'lerin sonlarında ortaya çıktı, Rusya'da XNUMX'te kara lahanaya olan ilgide bir artış meydana geldi. Bu arada, bu lahana (kara lahana "kıvırcık lahana" olarak da bilinir) esas olarak yabancılar tarafından satın alınır. Kolesterolü düşürdüğüne ve tatlı isteğini azalttığına inanılır.
Seralara her ay toplam 250 binin üzerinde saksı dikiliyor. Bu, sera alanlarından alınan yaklaşık 60 ton taze ürün. Verime, mevsime, talebe bağlı olarak yılda 5 milyondan çıkıyor.
Sera kompleksinin eko sıralarında çiçek filizleri, mikro yeşillikler, biber ve hatta turp bulabilirsiniz. İlk seranın yanına yapılması planlanan yeni sera kompleksinde hangi sebze veya çiçeklerin yetiştirileceği yerel uzmanlar tarafından deneysel olarak gözlemleniyor ve tartışılıyor.
Gelecek vaat eden ve çevre dostu bir başka iş yönü, gezilerin düzenlenmesidir. Buradaki bu tür tarım turlarının amacı beslenme kültürünü artırmak, sağlıklı yaşam tarzını takip edenlerin sayısını artırmak, Kazakistan markasının bilinirliğini artırmaktır. Ayrıca, Informburo.kz muhabirlerinin yer aldığı bilgilendirici bir sera turu hem okul çocukları hem de daha yetişkin bir izleyici kitlesi için ilginç oldu.
Bu arada tur sırasında yataklarda istediğiniz yeşillikleri deneyebilirsiniz. Çevre dostu ürünler su arıtmaya ihtiyaç duymaz. Sadece sevdiğiniz yaprağı bitkinin en altından koparmanız tavsiye edilir, böylece böyle bir testten sonra büyümeye devam eder ve tüketici niteliklerini kaybetmez. Ancak sera çalışanları, mağazadan satın alınan yeşilliklerin akan su altında yıkanmasını tavsiye ettiler, çünkü vitamin ürünleri sera yataklarından perakende raflarına, yoldaki sürücüler, nakliyeciler, tüccarlar ve diğer müşterilerle buluşmaya kadar uzun bir yol kat ediyor.
Bir kaynak: https://informburo.kz