Bugün mikro yeşilliklerle dolu temiz raflara, girişte galoş giymelerini ve ellerini antiseptik ile dezenfekte etmelerini istedikleri steril odaya, fideli rafların üzerindeki temiz parlak ışığa baktığımızda, inanmak zor. aile çiftliği mağazası “Botanik” ve Alexey Kovnerchuk ve Taisiya Melekh'in Green Ferma şirketi, sıradan bir balkonda bir sera ile başladı ve Alexey'in annesinin toplu bahçede yatak kazmasına yardım etme konusundaki insanca anlaşılır isteksizliğinden büyüdü.
Açık ders
Ormana bakan büyük panoramik pencereler. Fesleğen, marul ve lahana çeşitlerinin, bezelye, turp, pazı, roka, kuzukulağı, yeşil hardal, melisa ve yakut amaranth çeşitlerinin ışığa doğru uzandığı sıra sıra raflar. Yenilebilir çiçekler ayrı ayrı büyür - nasturtium, borago ve hercai menekşe.
Makrome ile süslenmiş rahat bir köşede Taisiya Melekh ile konuşuyoruz. Sohbet başladıktan birkaç dakika sonra ön kapının üstündeki zil çalar. Üç nefes nefese kız öğrenci dükkana koşar.
— Su teresi yetiştirmek için bir setimiz olabilir mi?
— Yapabilirsin, — hostes gülümser. — Kızlar, hepinizi nereden gönderiyorlar? Bugün benim ilkim değilsin.
— Biyolojiden, — diye cevap veriyor kızlar koro halinde.
- Hangi sınıf?
- Altıncı.
— İşte size bir set, içindeki talimatlar, QR kodunu tarayabilir ve büyüyen mikro yeşilliklerle ilgili bir video eğitimi izleyebilirsiniz. Ve lütfen bana biyoloji öğretmeninizin telefon numarasını verin, okula geleceğim, size bu kitlerden bir parti vereceğiz ve bir botanik dersi vereceğiz.
- Teşekkür ederim! - kız öğrenciler de koro halinde teşekkür ederek işleri hakkında uçuyorlar.
— Kocam ve ben gerçekten sadece hobimizden para kazanmıyoruz, aynı zamanda dersler veriyoruz, okullarda ders veriyoruz, burada evde geziler düzenliyoruz, ustalık sınıfları ve Innoprom'da gerçekleştirilen açık dersler. Tarımı mümkün olan her şekilde teşvik etmeye çalışıyoruz, ancak tarlada, toprakta değil, şehir çiftçiliği bugün gençleri bu kadar çok çeken şey.
“Teknoloji geliştirebileceğiniz ve bazı mühendislik çözümleri sunabileceğiniz güzel bir odada, kir yok”
Taisiya Melekh
Hatta “Şehir Çiftçi Okulu” açmak istiyoruz. Görünürse, Rusya'da bu tür ilk eğitim kurumu olacak. Hiçbir yerde şehir çiftçisi yapmıyoruz. Moskova'daki Timiryazev Rusya Devlet Tarım Üniversitesi'ndeki "Bitki Yetiştirme" bloğunda "Hidroponik" yönü var ama orada çok az var. Ve aramada "şehir çiftliği işçisi" pozisyonunu puanlarsanız, o zaman hiçbir şey bulamazsınız. Ayrıca hazır teknolojilerimiz, standartlarımız ve kontrol listelerimiz var,” diyor Taisiya Melekh.
Ona göre, bir işe alım uzmanı olarak 20 yıllık deneyim, tüm bunların standartlaştırılması gerektiğini gösteriyor. Bu durumda Taisiya'nın Akademi'de açmak istediği şehir çiftçileri için bir okul çok faydalı olacaktır.
Tembellik ilerlemenin motorudur
Ve her şey 13 yıl önce sıradan insan tembelliği ve Alexey'in arka bahçede annesine yardım etme konusundaki isteksizliğiyle başladı. Kötü şöhretli altı yüz üzerinde toprağı kazmaktan ve kirlenmekten bıkmıştı, ancak annesini üzmemek ve onu otlar ve sebzeler olmadan bırakmamak için, Maden mühendisi Kovnerchuk mezunu hidroponik konusunu incelemeye başladı ve koymak evinin balkonunda fideler için birkaç raf birlikte.
— Aklıma geldi: Sulamayı otomatikleştirebileceğim, daha hızlı hasat alabileceğim, arazi gerekli olmadığı için balkonda her zaman temizlik olacak. O kadar fütüristti ki hemen eskiz yapmaya başladım” diyor Alexey. — Böylece bir yıl sonra evde yeşillik yetiştirmek için çok katmanlı bir hidroponik bitki için ilk patentimi aldım. O zamandan beri, kademeli mahsul üretimi için cihazlar icat etmek benim ana hobim haline geldi.
Zamanla Alexey, Kosulino köyündeki bir evde bir çiftlik kurmaya karar verdi. Green Farm markasını yaratma fikri böyle ortaya çıktı. Her şey AliExpress'ten toplam 3000 rubleye raflarla başladı ve fideler ikinci katın tamamını işgal etti.
— İlk satışı asla unutmayacağım, — diye hatırlıyor Alexey. — Yemek şirketinde çalışan bir arkadaşım, ziyafeti süslemek için benden dört tepsi bezelye getirmemi istedi. Louis Armstrong radyoda What a Wonderful World'ü çaldı ve satıştan ilk 480 rubleyi aldım.
Yazlık yerleşimindeki arsa sonunda satıldı. Şimdi annem, sadece bitkilerle ilgilenmediği, hatta onlarla konuştuğu çiftlikteki adamları sık sık ziyaret ediyor. Yeşilliklerle iletişim onun için "zorunlu sadizm" değil, meditasyon gibi bir şey haline geldi.
Bir aşk hikayesi
Alexey ve Taisiya dört yıl önce bir araya geldi. Sıradan bir tarih olarak başlayan şey bir aileye dönüştü ve kısa bir süre sonra küçük ama gururlu bir aile işletmesine dönüştü - yeşillikler, yeşillikler ve yenilebilir çiçekler.
— İşe alma ajansım, salgın nedeniyle pratikte çalışmadı. Taisiya, boşandım ve randevuya çıkmanın tam zamanıydı, diye gülüyor. — Alexey ve ben sadece iş konusunda tanıştık ve anlaştık. Zaten bir şeyler büyütüyordu ve Opera ve Bale Tiyatrosu'nda personel departmanı başkanı olarak on yıl çalıştıktan sonra ayrıldım ve işe almanın yanı sıra yeni bir şeyler denemeye karar verdim. Farklı ürünler yetiştirme konusu yeni ortaya çıktı.
"Çevrimiçi kurslar aldım, bir tür Çince kurulum satın aldım ve" 35 "üzerinde bir kadın olarak yoğun bir şekilde kilo vermeye başladım"
Taisiya Melekh
Yeşillik ve lahanalı hikaye, ilk başta bir kilo verme hikayesi olarak beni cezbetti. Pencere kenarında bir şey yetiştiriyordum ve burada Alexey ile tanıştım ve o çok çılgın bir kadınla tanıştı. Ben fikir veririm, o da uygular. O bir mühendis ve ben pazarlama ve promosyon konusunda uzmanım. Sendikamız böyle oluştu,” diye açıklıyor Taisiya.
Üç yıl önce çift evlendiğinde sebze bahçesi yılda 600 bin ruble getirdi ve şimdi 16 kat daha fazla. Ve yaz aylarında, rekabete dayanamayan ve kapanmak zorunda kalan benzer iki çiftlik satın aldılar.
İthalat ikamesi
Bir aile şehir çiftliği düzenlemek için çocuklar arabalarını ve evlerini Kosulino'da sattılar. Borç da vardı. Akademik Binadaki düzenleme için yaklaşık 5 milyon ruble harcandı. Birçok yeşillik tedarikçisi Rusya'dan ayrıldığında, aile şirketi gelişme ve büyüme için yeni bir ivme kazandı.
— Birkaç fesleğen türünü başarıyla ithal ettik, çeri domateslerle deneyler yapıyoruz. Ürünlerimizi bir buçuk yıldır Zhiznmart'a tedarik ediyoruz, Megamart tedarikçisiydik, Magnet ile işbirliği yapıyoruz, şimdi Perekrestok'a giriyoruz.
“Ancak ana müşterilerimiz restoran işletmecileridir. Bize fesleğenin ithal ikamesi fikrini verdiler”
Taisiya Melekh
Şimdi, örneğin Plov Project ve "Lost and Found" dahil olmak üzere 35 Yekaterinburg restoranına hizmet veriyoruz. Şu anda şehirde az çok büyük mikro yeşillik üreticisi sadece dört tane var. İkinci sıradayız, ancak daha geniş bir yelpazeye sahibiz ve denemeye hazırız” diyor Taisiya. — Yenilebilir çiçekleri ve filizli salata karışımlarını şehre ilk biz getirdik ve şimdi çiçekleri pastalarda, keklerde ve kokteyllerde deneyebilirsiniz. Çok güzel.
güzel ve kullanışlı
Şimdi Green Ferma şirketi, sahiplerinin bir şehir çiftçisinin yeni bir uzmanlığında sıfırdan eğittiği on kişiyi istihdam ediyor. Fidelerle ilgilenirler, sulama sistemini kontrol ederler, yıkarlar ve içinde mikro yeşilliklerin büyüdüğü plastik tepsileri yeniden kullanıma hazırlarlar. Çiftlikteki ambalaj pazarlık edilebilir ve üretim çevre dostudur.
— Ekinlerimizi yetiştirirken profesyonel steril agrovata kullanıyoruz. Bu, 1500 derecelik bir sıcaklıkta ısıl işlemden sonra patojenlerin tamamen bulunmadığı, özel olarak hazırlanmış, ezilmiş ve sıkıştırılmış bazalttır.
“İşte bu yüzden kimyasallar ve böcek ilaçları kullanmıyoruz. Zararlımız yok. Öldürecek kimsemiz yok”
Taisiya Melekh
Otomatik sulama sisteminde kullandığımız tek şey, Alexey'in her ürün için ayrı ayrı seçtiği vitamin kompleksleridir. Ayrıca büyümek için ışık olması için bir şeyler "yemek" isterler. Çiftlik otomatik olarak içer ve yer. “Rastishki”yi izleyebilmek ve bir şeyi uzaktan açıp kapatabilmemiz için video kameralar kuracağız,” diye açıklıyor Taisiya.
Bazen bir restoranda size bir yemek getirildiğinde, şefin kafası çok karışmış ve porsiyonu abartmış gibi görünür. Peki, neden tüm bu yenilebilir çiçekler? Pastadan bir parça kesemez misin? Şehir çiftliğinin sahipleri, mikro yeşilliklerin sadece modaya bir övgü olduğundan, restoranların "onu güzelleştirmesine" izin vermekle kalmayıp, aynı zamanda "yetişkin" yeşilliklerden daha yararlı olduğundan eminler.
— Bitkinin filizlenmesi, topraktan çıkması ve bir güneş enerjisi santrali olarak çalışacak ilk iki yaprağı oluşturması için itmeye ihtiyacı var, — diyor Alexey. Işığı emer ve daha fazla büyüme sürecini başlatır. Sözde gerçek yapraklar bu şekilde ortaya çıkar ve ilk iki kotiledon yaprağı mikro yeşillik olarak kabul edilir.
Kuru depolanan maddeler bir sürgün halinde işlendiğinde, bu sürgünde zaten insanlar için sindirilebilir bir formatta bulunurlar. Daha fazla büyüme mekanizması başlayana kadar, bu aşamada yeşillikler mümkün olduğu kadar faydalıdır. "Yetişkin" ile karşılaştırıldığında, 7-10 kat daha yüksek besin konsantrasyonuna sahiptir.
Kelebek olamayan tırtıl
En havalı profesyonellerin bile başına farklı şiddetteki destansı başarısızlıklar gelir. Önemsememek, havalandırmadan sonra tamamen kapanmayan bir pencere kanadı gibi görünüyor.
— En pahalı mahsullerden biri kuzukulağıdır, tohumları Avrupa'dan ithal edilmektedir ve Şubat ayından bu yana maliyetleri iki katına çıkmıştır. Bu, büyümesi çok kaprisli bir mahsul. Geliyoruz ve tüm rafı yemiş oluyoruz. Bitirmedikleri yerde parçalandılar. Ne tür bir saldırı için uzun zamandır arıyorduk. Bir tür hayvan mı yoksa enfeksiyon mu? Nütrient solüsyonu değiştirildi. Bir kez daha havalandırdılar, temizlediler, pencereleri kapattılar, rafları sildiler.
Sonra başka bir rafta kuzukulağı yemiş ölü bir tırtıl buldular. Göbek ziyafeti verdi ve aşırı yemekten öldü”
Taisiya Melekh
Hatta ağzından bir yaprak parçası fırlamıştı. Sonuçta, en pahalı kültürü seçtim! - Taisiya hatırlıyor. — Muhtemelen cennette olduğumu düşündüm. O zamandan beri, her şeyi yüzlerce kez kontrol ediyorum. İnişi gerçekten kaybetmek istemiyorum.
Taisiya ve Alexei, bir şehir çiftçileri okulu açmayı, işi ölçeklendirmeyi ve Urallarda değil, tarım için daha uygun koşullarda bir yerde tarımsal mahsul yetiştirmeyi denemeyi planlıyor. Ancak Ural şehir çiftliğini terk etmeyi düşünmüyorlar.
Bir kaynak: https://www.e1.ru