2019 yılında Kapalı Alan AgTech Peyzajımızın ilk kez piyasaya sürülmesinden bu yana, kapalı alan tarımı, kontrollü bir kapalı ortamda gıda yetiştirmenin cazip faydaları nedeniyle büyük ilgi ve yatırım toplamaya devam etti. Burada 2021 için güncellenmiş İç Mekan AgTech Peyzajını bulabilirsiniz (buradan indirin). Bu gelişen üretim sisteminin tüm gıda sektörünün karşılaştığı zorlukları ele almadaki rolüne ilişkin yorumlarla birlikte.
Indoor Ag * bizim gıda sistemimizdir
İç mekan tarımının ilgi çekici yönlerinden biri, gıda sistemimizin bir mikrokozmosu olmasıdır. İster serada ister güneşsiz (dikey çiftlik) bir ortamda olsun, bu çiftçilik yöntemi üretimi tüketime kadar uzanır ve birçok iç mekan operatörü ürünlerini markalı ürünler olarak tüketicilere pazarlar. Aşağıda araştırdığımız gibi, iç mekan tarım değer zinciri, bugün tüm gıda sistemimizin karşı karşıya olduğu bir dizi zorluk ve fırsatı yansıtıyor: tedarik zinciri, güvenlik, sürdürülebilirlik ve işgücü. Tabii ki, COVID-1 salgını bu sistemin her yönünü dalgalandırdı ve etkiledi, zaman zaman zorlukları büyüttü ve diğer durumlarda değişimi ve büyümeyi hızlandırdı.
Bu İç Mekan AgTech Peyzajı 2021, iç mekan gıda üretimi değer zincirinin teknoloji ve yenilik ekosisteminin bir anlık görüntüsünü sağlar. Ortam, bileşen teknolojisi şirketlerinden eksiksiz yetiştirme sistemleri sağlayıcılarına ve gerçek teknoloji öncüsü iç mekan çiftlik operatörlerine kadar uzanıyor. Daha önce olduğu gibi, peyzajın kapsamlı olması amaçlanmamıştır. Sektördeki 1,300'den fazla şirketi takip etmemize rağmen, bu manzara bir alt kümeyi temsil ediyor ve iç mekan gıda üretimini ölçekli olarak iyileştirmek ve optimize etmek için dijital ve bilgi teknolojisini kullanan yenilikçi oyuncuları vurgulamaya hizmet ediyor.
Yemeğim nereden geliyor?
Pandemi, mevcut tedarik zincirinin eksikliklerini vurguladı ve tüketicilerin yiyeceklerinin nereden geldiğini, ne kadar güvenli bir şekilde işlendiğini ve paketlendiğini ve onlara ulaşmak için ne kadar yol katettiğini bilme isteklerini artırdı. İç mekan çiftçiliğinin önemli bir yönü, mevcut gıda sisteminin bunlara ve diğer zorluklarına yanıt verme potansiyeline sahip olmasıdır.
İç mekan çiftçileri, faaliyetlerini dağıtım merkezlerinin ve tüketicilerin yakınına yerleştirebilir, gıda mesafelerini ve temas noktalarını azaltabilir, potansiyel olarak sürekli olarak daha taze ürünler sunabilir ve gıda israfını azaltabilir ve imrenilen "yerel" ayrıcalığı talep edebilir. Merkezi olmayan sistem, özel kaynaklara ve ithalata aşırı derecede bağımlı olan tedarik zincirlerine esneklik de ekleyebilir.
Yerel büyümenin birçok biçimi vardır. Sera yetiştiricileri, çiftliklerini metropol alanın dışına yerleştirme eğilimindeyken, güneşsiz yetiştiriciler Singapur'daki Sustenir Tarım ve Londra'daki Growing Underground gibi şehir merkezlerinde faaliyet gösterebilir. Square Roots gibi yetiştiriciler, kapalı çiftliklerini ortaklarının bölgesel dağıtım merkezleriyle aynı yerde bulurlar ve Babylon, mikro çiftlik çözümünü yerinde sağlık hizmetleri, yaşlı yaşam tesisleri ve üniversitelerde dağıtır. Son zamanlarda Infarm, bir bakkalda büyüme modelinin ötesine geçerek bir dizi şehirde yüksek kapasiteli "Yetiştirme Merkezlerinin" merkezi olmayan dağıtımlarını içerdiğini duyurdu. Ek olarak, ülkeniz ürünlerinin çoğunu diğer ülkelerden ithal ediyorsa, “yerel olarak büyümenin” değeri çok daha büyük bir anlam kazanabilir; Bazı Körfez bölgesi ülkeleri, AeroFarms, Pure Harvest ve bölgenin diğer ülkelere olan gıda bağımlılığını ele almak için kapalı alanda büyüme girişimlerini ve projelerini duyurdu.
Organik ürün satışları, tüketiciler yiyeceklerinin sağlıklı olduğu konusunda giderek daha fazla bilinçlendikçe 2020'de çift haneli büyümeye sıçradı. Pandemiye bağlı ek güvenlik endişeleri bu eğilimi yalnızca hızlandırdı. Tipik olarak organik olmasa da, kapalı çiftliklerin korunmasında üretilen mahsuller, dış kirlilik kaynaklarından izole edilir ve genellikle çok az veya hiç böcek ilacı olmadan yetiştirilir. Tedarik zincirleri kısaldıkça ve üretim tesisleri son derece otomatik hale geldikçe insan temas noktaları azalır. CEA Gıda Güvenliği Koalisyonu aracılığıyla sektör, tüketicileri gıda kaynaklı hastalıklardan korumak amacıyla son zamanlarda üretim standartları oluşturmak için adımlar attı.
İç mekan çiftçileri ürünlerini yerel, taze, tutarlı ve temiz olarak pazarlar. Bu hikaye, üreticilerin üretebildikleri her şeyi satıyor gibi görünmesi nedeniyle tüketiciler arasında yankı uyandırıyor ve birçoğu 2020'de önemli satış büyümesi bildirdi. Tüketicilerin endişeleriyle doğrudan bağlantı, markalı ürünlerini prim karşılığında satma becerilerinin de önemli bir parçası. bu, bazı yetiştiriciler için finansal açıdan yaşayabilirlik açısından kritik öneme sahipti. Bu bağlantı, doğrudan satış ve yaratıcı iş modelleri yoluyla tedarik zincirini daha da daraltmalarına da olanak sağlayabilir, örneğin güneşsiz yetiştirici Willo, abonelerin kendi "kişisel dikey çiftlik arsalarına" sahip olmalarına ve bitkilerinin çevrimiçi büyümesini izlemelerine olanak tanır. .
Sürdürülebilirlik: Yemeğim sorunun bir parçası mı yoksa çözümün bir parçası mı?
Tarım, çoğu endüstride olduğu gibi, daha sürdürülebilir bir şekilde faaliyet gösterme baskısı altındadır ve iç mekan yetiştiricileri, kaynakları verimli bir şekilde kullanarak, sürdürülebilirliği haklı bir şekilde anlatılarına dahil etmişlerdir.
Hava modellerinde ve büyüme mevsimlerinde daha fazla değişkenlik dahil olmak üzere, iklim değişikliğinin etkilerinin çok iyi farkındayız. BM'nin Gıda ve Tarım Örgütü, önümüzdeki on yıllarda iklim değişikliğinin geleneksel tarım uygulamaları yoluyla küresel mahsul üretiminde düşüşe neden olacağını ve daha fazla gıda güvensizliğine neden olacağını öngörüyor. Elementlerden koruma, arazi başına tutarlı yüksek verim ve geleneksel tarıma uygun olmayanlar da dahil olmak üzere çeşitli yerlerde yıl boyunca gıda üretme yeteneği sağlayan iç mekan yetiştiriciliği, bu eğilimi hafifletmeye yardımcı olabilir.
Su kıtlığının küresel olarak artması, bir ulusal güvenlik sorunu ve ciddi yaşam kalitesi sorunları ortaya çıkarması bekleniyor. Dünya Bankası'na göre, küresel tatlı suyun% 70'i tarım için kullanılıyor. İç mekan tarımının verimli su kullanımı, üretimi devam eden mevcut mahsuller için kullanımı% 90'dan fazla azaltmaktadır. Hollanda'nın en büyük sera domates yetiştiricisi olan Agro Care gibi seraların yağmur suyunu tutması ve drenajı yeniden kullanması da yaygın bir uygulamadır.
Diğer taraftan, enerji kullanımı, özellikle güneşsiz tesislerde, iç mekan yetiştiriciliğinin sürdürülebilirlik sorunudur. Verimlilik artmaya devam edecek, ancak WWF'deki Piyasalar Enstitüsü'nden kapalı alanda topraksız tarım üzerine yapılan son analizin gösterdiği gibi, alternatif enerji kaynaklarını entegre etmek için endüstri çapında bir fırsat var. Yetiştiriciler, etkiyi azaltma ve alt çizgiyi iyileştirme fırsatını kabul ediyor ve halihazırda kojenerasyon, jeotermal kaynaklar ve atık ısı ağları gibi alternatif yaklaşımlardan yararlanıyorlar. H3Orto domatesleri biyogazla üretilen sıcak su ile ısıtılan seralarda yetiştirilir. Gotham Greens'in ürünleri% 2 yenilenebilir elektrikle çalışan seralarda yetiştiriliyor ve Danimarka'daki Nordic Harvest, Avrupa'nın en büyük kapalı çiftliğini yalnızca rüzgar enerjisiyle işletecek.
Emek: Hala işe alıyoruz!
Gıda sistemi değer zinciri boyunca işgücü zorlukları ve fırsatları vardır ve bu, çiftlikten daha şiddetli olamaz. Hem tarlada hem de kapalı alanda çiftlik işletmecileri, fiziksel olarak zorlu işler için işgücü çekmekte zorlanıyorlar. Pandemiden önce bile, Avrupa ve ABD'de sınırların sertleşmesi, hem tarla hem de sera üretimi için çiftlik işçileri sıkıntısına neden oldu. Buna ek olarak, yetiştirici ve çiftlik yöneticisi seviyesindeki uzmanlık yetersizdir ve yaşlanan işgücü ve yeni kapalı alanların hızla eklenmesiyle daha da kötüleşir. Operatörler üniversite programlarından daha eğitimli adaylar görmek isterken, aynı zamanda işgücü zorluklarını hafifletmek için teknoloji ve otomasyona da bakıyorlar.
Fide üretiminin ve hasat sonrası faaliyetlerin otomasyonu, iç mekan çiftçiliğindeki çoğu ürün için halihazırda iyi bir şekilde oluşturulmuştur. Ek olarak, kısa büyüme döngüsü ve yapraklı yeşilliklerin içerdiği alışkanlık onları makineleşmeye borçludur. Örneğin, Green Automation ve Viscon'un tam otomatik tohumdan hasattan yapraklı yeşil sistemleri, Pure Green Farms ve Mucci gibi büyük sera operasyonlarında kullanıldı. Güneşsiz tarafta, Urban Crop Solutions nakliye konteynerlerinde benzersiz bir şekilde otomasyon uyguladı ve Finlandiyalı Netled tam otomatik bir eksiksiz yetiştirme sistemi geliştirdi. Daha büyük ölçekli güneşsiz yetiştiricilerin çoğunun kendi teknoloji yığınlarını geliştirdiklerini ve sistemlerinde iş gücü tasarrufu sağlayan otomasyon tasarladıklarını unutmayın. Örneğin, Beşinci Sezon, tüm üretim süreci boyunca kullanılan robotiklere sahiptir.
Çok sayıda girişime rağmen, zorlu günlük mahsul bakımı görevleri ve belirli mahsuller (domates, biber, salatalık ve çilek) için hasat henüz ölçeğe göre otomatikleştirilmemiştir. Bununla birlikte, yaprak temizleme ve hasat robotlarının planlanan, kısa vadeli ticari konuşlandırmaları, işgücü zorluklarını önemli ölçüde değiştirme vaadini sunar. Nitea ve Hortikey'den gelenler gibi yazılım teknolojileri, iç mekan sektörü için işgücü yönetimi, mahsul kaydı, verim tahmini ve iş akışı / süreç yönetimini ele alır ve daha küçük bir işgücü için operasyonel verimliliği iyileştirmeye çalışır. 4 İklimi, ışığı, suyu ve besinleri sağlayan, izleyen ve kontrol eden teknolojiler, günümüzün sofistike iç mekan yetiştirme tesislerinde zaten kullanılmaktadır ve bu karmaşık ortamlarda optimum koşulları sürdürmek için esastır.
Aynı zamanda bir sonraki inovasyon katmanı için temel oluştururlar, yani mahsul optimizasyonu ve hatta görüntüleme ve sensör platformlarına (Ecoation, iUNU ve 30MHz'den), veri analizi, makine öğrenimi, dijital ikizler ve yapay zeka temelinde büyüyen çevrenin otonom kontrolü. . Autonomous Greenhouse Challenge gibi son olaylar, yapay zekanın “kaynak kullanımını ve yönetim karmaşıklığını azaltırken bahçecilik üretkenliğini artırma” potansiyelini başarıyla araştırdı. Blue Radix Crop Controller ve Priva'nın Plantonomy gibi gelişmekte olan ticarileştirilmiş otonom büyüyen yenilikler, özellikle büyük ve çok alanlı operasyonlarda mevcut yetiştirici uzmanlığının erişimini genişletme ve geliştirme sözü veriyor.
Buradan nereye gidiyoruz?
İlk İç Mekan AgTech Peyzajımızı oluşturduğumuzdan bu yana, gelecek hakkında iyimser olmak için olumlu bir değişim ve neden oldu. Ancak, gelişen her pazar ve inovasyon sektöründe olduğu gibi, inişli çıkışlı bir yolculuk olabilir. Bazıları, CEA'nın gıda sorunlarımızın çözümü olmadığına inanıyor çünkü bugün her şey ekonomik olarak iç mekanlarda yetiştirilemiyor. İç mekan ortamını, gıda sistemimizi düzeltmeye yardımcı olabilecek yaklaşımlardan sadece biri olarak görüyoruz ve mantıklı olduğunda uygulanmalıdır. Örneğin, perakende yoluyla satılan domatesler büyük olasılıkla bir serada yetiştiriliyor. İlerlemelerle birlikte daha fazla mahsulün daha ekonomik bir şekilde iç mekanlarda yetiştirilmesini bekleyin.
Önceki manzaramızın bir yönü, yeni güneşsiz tarımı çevreleyen coşkuya rağmen, seracılığın zaten yerleşik olduğu konusundaki farkındalığı artırmaktı. Hollandalı sera yetiştiricileri, 50 yılı aşkın deneyim ve "Manhattan'ın boyutundan daha fazla cam altında" daha fazla dönümlük alanla iç mekan yetiştiriciliğinin uygulanabilirliğini kanıtladılar. Kentucky merkezli sera yetiştiricisi AppHarvest'in son halka arz ve 3 milyar dolarlık piyasa değeri de açıkça farkındalığı artırdı! BrightFarms ve Gotham Greens gibi diğer yüksek profilli ve genişleyen sera yetiştiricileri de büyük yatırımları çekmiştir.
"Güneşsiz mi yoksa sera mı daha iyi yetiştirme yaklaşımı hangisi?" Sorusu sıklıkla sorulur. İç mekan çiftçiliği için meşhur bir “sihirli değnek” yoktur. Cevap, konuma ve çözmeye çalıştığınız soruna göre belirlenir. Singapur, Hong Kong ve Mumbai şehir merkezlerine yönelik bir çözüm, Şikago'nun dış mahallelerine uygulanan çözümle aynı olmayabilir. 5 Yaklaşım ne olursa olsun, her türden büyük, teknoloji destekli kapalı çiftlikler başlatmak sermaye yoğun bir iştir. Agritecture tarafından yapılan yeni bir analiz, üç dönümlük otomatik bir çiftlik inşa etmenin 5 ila 11 milyon dolar arasında değişebileceğini gösteriyor. Bugün inşa edilmekte olan devasa, gelişmiş sera projelerinden bazıları 100 milyon doları aşabilir. Bu kapalı çiftlikler için sermaye gereksinimleri göz önüne alındığında, bazıları sektördeki risk seviyesi getiri fırsatını sorguluyor ve yatırımcılar için gerçek varlıklara daha uygun olduğunu öne sürüyor. Yine de, mevcut oyuncuların liderlik için yarışması ve yetersiz hizmet alan bölgelere yayılmasıyla 600'de en iyi 10 finansman tarafından 2020 milyon dolardan fazla para toplandı ve görünüşte sonsuz yeni şirket akışı pazara girmeye devam ediyor.
İleriye bakıldığında, kapalı alan çiftçiliğinin enerji ve iş gücü zorluklarını ele alması gerekiyor. Özellikle, güneşsiz yaklaşımın işletme maliyetlerini aynı hizaya getirmek ve yaygın bir karlılık elde etmek için yapması gereken işler vardır. Ek olarak, hem serada hem de güneşsiz ortamlarda büyümeyi ve yeni teknolojilerin benimsenmesini daha da hızlandırmak için, sektörün sistemler arasında veri paylaşımını uygulaması gerekiyor. WayBeyond, bu hedefe ulaşmak için açık sistemleri ve API'leri destekleyen şirketlerden biridir. Bu parçanın başlangıcında da belirttiğimiz gibi, iç mekan tarım değer zinciri, bugün tüm gıda sistemimizin karşı karşıya olduğu bazı zorlukları ve fırsatları yansıtıyor: tedarik zinciri, güvenlik, sürdürülebilirlik ve işgücü. İç mekan tarımı muazzam fırsatlara sahiptir. Genel olarak bu pazar sektörü için henüz erken olsa da, gıdanın nerede ve nasıl yetiştirilip dağıtıldığına daha fazla hassasiyet ve çeviklik getirebilir.
Bios
Chris Taylor, The Mixing Bowl ekibinin Kıdemli Danışmanıdır ve en son AgTech'e odaklanarak üretim, tasarım ve sağlık hizmetlerinde küresel BT stratejisi ve geliştirme inovasyonu üzerine 20 yıldan fazla zaman harcamıştır.
Michael Rose, Food Tech, AgTech, restoran, İnternet ve mobil sektörlerde işletme yöneticisi ve yatırımcı olarak yeni girişim yaratma ve yeniliğe dalmış 25 yılı aşkın bir süredir The Mixing Bowl ve Better Food Ventures'ın Ortağıdır.
Daha fazla bilgi için:
Daha iyi yemek girişimleri
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michael Gül
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com