ABD'de olduğu gibi, Avrupa'da da hidroponik olarak yetiştirilen sebzelerin organik olarak sınıflandırılıp sınıflandırılamayacağı tartışması sürüyor. Bu kısmen, organik olarak sertifikalı ürün verimleri ek ücretleri nedeniyle, ancak dahası var. Endüstri tedarikçileri ve yetiştiricileri, hidroponik olarak büyümenin gerçekten sürdürülebilir olduğunu söylüyor. Organik endüstrinin cevabı, “Harika sürdürülebilir girişimler var, sadece organik değiller”.
ABD'den örnek
Bu ayın başlarında bir ABD mahkemesi, USDA organik etiketinin kaplar veya diğer hidroponik sistemler kullanılarak yetiştirilen ürünlere uygulanabileceğine karar verdi. Avrupa'da bitkilerin organik olarak sınıflandırılması için hala toprakta yetiştirilmesi gerekiyor. 2017 yazında kararlaştırılan ve Avrupa Komisyonu'nun geçen hafta sunulan 2021-2027 Organik Eylem Planı'nda, toprağın organik endüstri için bir zorunluluk olmaya devam ettiğine karar verildi.
Ek ücretler ve sürdürülebilirlik
Endüstri tedarikçileri, Avrupa'da da hidroponik olarak sertifikalı organik ürünlerin yetiştirilmesine ilgi olduğunu söylüyor. Bu kısmen, organik olarak sertifikalı ürün verimleri ek ücretleri nedeniyle, ancak dahası var. “Bugünün teknikleriyle, sadece toprakta yetiştirilen mahsulleri organik olarak adlandırmak modası geçmiş. Avrupa, ABD'den bir örnek almalı” diyor bir substrat tedarikçisi olan Van der Knaap ile Peter van den Dool. Görüşü geniş çapta destekleniyor, ancak organik yetiştiriciler farklı düşünüyor. Organik yetiştirici Wim van Marrewijk, "Harika sürdürülebilir girişimler var, sadece organik değiller" diyor.
“Avrupa organik sektörünün neden anti olduğunu tamamen anlıyorum. Hollandalı yetiştirici kooperatifi Harvest House CEO'su Jelte van Kammen, muhtemelen kısmen ekonomik ve kısmen de prensip meselesidir” diyor. “Yine de Avrupa olarak böylesine muazzam ve sürdürülebilir bir fırsatı değerlendirememiş olmamız üzücü. Elbette, Avrupa yeşil anlaşmasında organik seviyeye geçmek istediğini belirttiğinde.”
'Maalesef bu çiftçilik yöntemini Perakendeciler Derneği'nde ayrı olarak konumlandırmayı henüz başaramadık. Bunun nedeni, perakende sektörünün satın almalarının fiyatın p'sine odaklanmasıdır. Harvest House'da, perakendecilere bu zorluğu bizimle birlikte üstlenmeleri için defalarca çağrıda bulunduk. Bu güne kadar bir yanıt alamadık. Bu yüzden şimdi onu organik olarak sattığımız ABD'ye uçuyoruz. Ve bu yetiştirme tekniği için gereken ek ücreti alıyoruz. Bu tamamen ekonomik çünkü tabii ki sürdürülebilir değil.”
Organik eylem planı
Ayrıca Hollandalı endüstri kuruluşu Glastuinbouw Nederland'a göre, organik ekime daha fazla odaklanmak, geleneksel, sürdürülebilir sera bahçeciliğinin çeşitli organik ekim türlerinden daha az emisyona neden olduğu gerçeğini görmezden geliyor. Ticaret birliği bunu Organik Eylem Planına yanıt olarak belirtti. Yönetmen Ruud Paauwe, "Organik ekim genellikle metrekare başına daha az üretim gerektirir, bu da üretim seviyesini korumak için daha fazla ekim alanına ihtiyaç duyulduğu anlamına gelir" diye açıklıyor. “Sonuç olarak, organik tarım aslında daha fazla çevresel etkiye ve doğa ile biyolojik çeşitlilik kaybına yol açabilir. Ayrıca, dünya çapındaki mevcut ekim alanı, önümüzdeki on yıllarda tüm ağızları beslemek için yeterli değildir. ”
Paauwe'ye göre Glastuinbouw Nederland, hasat edilen ürün başına düşük çevresel etkiye sahip sürdürülebilir bir üretim yöntemi için çabalıyor. “Sera bahçeciliği, 2030 yılına kadar su verimli, dairesel bir seraya dayalı bir ekosistemde sağlıklı sebzeler, çiçekler ve bitkiler yetiştirmeyi hedefliyor. Bu, ürün üzerinde neredeyse hiç kalıntı bırakmaz ve bitki koruma maddelerinin ve besin maddelerinin çevreye yayılmasına neden olmaz," diyor Paauwe. "Modern seralar, metrekare başına yüksek verim, çevresel yükü sınırlamak için yüksek teknoloji kullanımı ve yeşil çözümlerin sürekli geliştirilmesi ile yoğun yetiştirme yöntemlerine olanak tanır."
Organik site
O zaman bir dava mı? Hayır, organik sera yetiştiricilerine göre değil. “ABD'de ne olacağı oradaki hükümete bağlı. Avrupa hükümeti daha önce substrat ekimi ve organik hakkında net bir açıklama yapmıştı. Organik endüstri kuruluşu Bionext ile Michaël Wilde, organik sektörü ana akım tarımla bağlantı kurmaya gerçekten zorluyoruz” diyor.
“Organik sektör, normal sektörde devam eden sürdürülebilir gelişmeler konusunda çok hevesli, orada daha sürdürülebilir olmak için çok çalışıyorlar. Bununla birlikte, bu daha sürdürülebilir düzenli tarım ile sertifikalı organik tarım arasında açık farklılıklar var, organik gerçekten bir sistem çiftçiliğidir. Organik tarım toprağa demirlenir. Bu yönü asla bırakmayacağız” dedi.
Biyoçeşitlilik için toprağın önemini vurguluyor. “Organik, yalnızca mevzuat temelinde değil, toprakla da açık bir bağlantıya sahiptir. Aynı zamanda bakım, ekoloji, sağlık ve adaletin temel ilkelerinde de önemli bir rol oynar.”
Michael ayrıca tüketicilerin bu tartışmayı nasıl gördüğünü merak ediyor. “Tüketicinin bu konuda nasıl durduğunu kendinize sormanız da önemli. Tüketicilerin substrat ekimini organik olarak adlandırmayı kabul edeceğini sanmıyorum.”
“Organik, bir sebepten dolayı organik olarak adlandırılır”
Nautilus Organic kooperatifinin organik cam yetiştiricileri, organikin bir sebepten dolayı organik olarak adlandırıldığının bilinmesine izin verdi. “Bu tutarlılık, yaşam, iyi yönetim, toprak yönetimi, güçlü bitkiler, biyolojik çeşitlilik, malzemeler ve sağlık hakkında. 'Organik' bitkinin beslendiği ve doğal dayanıklılık kazandırıldığı toprakla birlikte simbiyotik bir sistem oluşturduğu bir yetiştirme yöntemidir. Bu, organik tarımın temel ilkelerinin bir parçasıdır ve tüketicilere bu kesinliği sunmaya devam edebilmek de önemlidir. Ve neyse ki, yeni AB yönetmeliği 01-01-2022'de yürürlüğe girdiğinde de bu standart olarak kalacak.”
Karşılaştırılamaz
Biokwekerij Frank de Koning'in yetiştirme müdürü Wim van Marrewijk, "Organik sebzeler ve substrat üzerinde yetiştirilen sebzeler kıyaslanamaz. Onları toprakta yetiştirmek, daha fazla vitamin içeren daha besleyici ürünlerle sonuçlanır. Gıda ve insan refahı arasındaki bağlantı, bize göre, bu tartışmada çok kolay bir şekilde bir kenara itiliyor. Organik olarak yetiştirilen sebzeler ile sağlıklı insan bağırsak florası arasında açık bir bağlantı olduğu gösterilmiştir. Bunun organik sera sebzelerinin yetiştiği canlı toprak ve biyotopla ilgisi var.”
'Sürdürülebilirlik tünel vizyonuna yol açmamalı'
Kesin olan şu ki, sürdürülebilir geleneksel bahçecilik son yıllarda mahsullerini daha sürdürülebilir hale getirmek ve kimyasalların, gübrelerin, bitki koruma ürünlerinin, substratın vb. kullanımını daha da azaltmak için birçok adım attı. Kuşkusuz güzel, sürdürülebilir girişimler var ve bu çevre için harika bir haber. Sadece organik değiller.”
“Organik sera sebzeleri toprakta olduğu için, bitkilerin doğal olarak beslenmesini, daha fazla içerik içermesini ve daha kuvvetli gelişmesini sağlayan bir toprak biyotopu gelişir. Bu, yeraltı suyu ortamına kadar bir toprakta gerçekleşir ve bu, bitki başına kolayca 500-700 litre toprak iken, yetiştirme olukları üzerinde hala yaklaşık 5-7 litrelik bir substrat miktarından bahsediyoruz. Mevcut tüm mantarlar ve bakteriler sayesinde, toprak kendi kendini düzeltme yeteneğine sahiptir, bu da madde ve zaman eksikliği nedeniyle bir ekim oluğunda asla gelişemez ve bu nedenle esnekliği artıramaz.”
Ayrıca organik yetiştiricilere göre şu soru var: Sürdürülebilir nedir? Wim: “Bir kilogram ürün başına doğrudan enerji girdisine baktığımızda, substrat ekimi belki de kazanır. Ancak sadece hammadde tedarik maliyetleri, alüminyum dökümlerin çıkarılması ve eritilmesi ve plastik üretiminin enerji maliyetleri ve tüm bunların çevresel etkisi göz ardı edilmektedir. Sürdürülebilirlik, tünel vizyonu haline gelmemeli; resmin tamamına bakmalıyız. Bizim ve gezegenimizin refahına gerçekten ne katkıda bulunur? Tekrar ediyorum: harika sürdürülebilir girişimler var, sadece organik değiller.”
Katma değeri zorunlu kılmak
Karara cevaben internette çıkan tartışmaya yanıt olarak, fiyatla da ilgiliydi. Toprak işleme ve muhtemelen organik hale gelebilecek diğer yetiştirme biçimlerinin maliyetleri büyük ölçüde farklılık gösterir.
Organik sektörde önemli bir büyüme sağlamak için Avrupa'da kurallar değiştirilecekse, organik üreticiler için iyi bir fiyatın korunması ve tüketicilerin talebi takip edip etmeyeceği konusunda şüpheler olacaktır.
Bazıları, sektörün kendisinin sürdürülebilir, organik bir ürünle daha yüksek bir fiyat talep etmesi gerektiğine inanıyor. “Bu başarılı olursa, arzdaki artışla bile, meyve ve sebzelerin ek organik sertifikasyonuna 'direnç' büyük ölçüde azalacaktır. Ancak bu, katma değerin/ek fiyatın uygulanması, bazen sorunun ortaya çıktığı yerdir.”