Sera işletmeleri ülkenin gıda güvenliğini sağlayan sektörlerdir. Diğer birçok tarım şirketi gibi onlar da Rusya ekonomisinde meydana gelen olaylardan belirli bir şekilde etkilendiler.
Seracılık sektörü 2014 yılından bu yana yaptırımlar altında gelişme konusunda başarılı bir deneyim kazanıyor. Bu süre zarfında devlet destek programları sayesinde ülkemizde korunan zeminlerin geliştirilmesinde çok büyük bir sıçrama yaşandı. Bu bağlamda, segmentte şu anda hangi trendlerin var olduğunu ve mevcut dönemde nasıl geliştiğini dikkate almak önemlidir.
DUYGULAR ÜZERİNE BAHİS
Rusya Seraları Derneği'ne göre, tarımsal-sanayi kompleksinin bu bölümü aktif olarak tam ithalat ikamesi için çabalıyor. 2021 yılı sonuçlarına göre korunan öğütülmüş sebzelerde kendi kendine yeterlilik düzeyi %71.7'ye ulaştı ve bu rakam her yıl artıyor. Sadece beş yıl önce, rakamlar çok daha düşüktü, %40-50 mertebesinde. 2023 yılına kadar, değer %81'e ulaşmalıdır. Geçen yıl 1.4 milyon ton iç ihtiyaç ile yaklaşık 2 milyon ton sebze hasadı yapılabildi. Aynı zamanda, tüketicilere neredeyse tamamen yerli salatalık sağlanmaktadır. Domatesler de bu göstergeye yaklaşıyor: artık endüstri ihtiyacı% 60-70 oranında karşılıyor.
Tabii ki, sadece kapsamlı geliştirme ile ilgili değil. Sera segmenti, hem ürün kalitesi hem de teknoloji seviyesi ve müşterilerle çalışma açısından önemli ölçüde büyüdü. İlk başta satışlar çok fazlaydı, ardından görev malları raflara yerleştirmek ve ardından tüketici ile üretici arasında bir bağlantı oluşturmak için markalar geliştirmekti. Artık korunan zemin, alıcı ile marka arasındaki duygusal ilişkiyi oluşturma ve pekiştirme aşamasından geçiyor ve piyasada bu konuda giderek daha ilerici girişimler var. Duygusal motivasyon faktörü, tüketicilerin talebini etkilemenize izin verir. Örneğin, Agroinvest ve Agrogrib şirketlerinde, ürün yelpazesi dokuz ayda bir güncellenir, bu sayede yeni bir duygu oluşur ve farklı bir hikaye doğar. Komplekslerin uzmanları, kalite ve markalaşma alanlarında her bir ürünün gelişimine dikkatle yaklaşmaktadır. Tüm çeşitlerin, tüketiciler arasında gerekli çağrışımlara yol açan belirli isimleri vardır. Örneğin, San Remo kiraz domatesleri, kalın kabukları ve sulu tatları ile ayırt edildikleri, İtalyan yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamladıkları ve müşterilere yaz ve sıcaklık hissi verdikleri için bu şekilde adlandırılmıştır.
ANA TRENDLER
Sektörün gelişimini belirleyen trendler arasında beş ana akım ayırt edilebilir. Bunlardan ilki, mağaza raflarında görülebilen hibrit ürün yelpazesinin genişletilmesi, ikincisi ise üretimin teknik olarak iyileştirilmesi ve yeni teknolojilerin tanıtılmasıdır. Bu nedenle bazı seralarda dijital yöntemler ve mobil personel yönetim sistemi kullanılmaktadır. Bu gelişmenin özü, sebze yetiştiricilerinin bireysel araçlar için görevler almasıdır. Çalışanların bilgi ve yetkinlikleri dikkate alınarak emirler oluşturulur ve yapılması gereken görev oluşturulur. Tamamlanan tüm görevlerle ilgili verileri, mahsulde bulunan bir QR kodu aracılığıyla merkezi kontrole gönderirler. Sonuç olarak program, her çalışanın işini en otomatik seviyede kontrol etmenize ve tek bir fabrikaya kadar ne yaptığını ölçmenize olanak tanır.
Üçüncü trend, yerli ürünlere olan talebin artması, alıcılar için ise “Made in Russia” etiketi bir kalite garantisi haline geldi. Bu, endüstrinin Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından desteklenmesi sayesinde başarıldı. Piyasa katılımcıları, devletin kendilerine tahsis ettiği sübvansiyonları akıllıca kullandılar ve alıcının yerli ürüne güvenen bir tutum oluşturmasını sağladılar. Dördüncü eğilim, paketleme gereksinimlerinin değişmesidir. Endüstri, geleneksel mikro oluklu mukavvadan biyolojik olarak parçalanabilen bir malzeme olan kağıt hamuruna kayıyor. Boya, yapıştırıcı ve kağıt üreten üç ülkenin ortak çalışması sonucunda ortaya çıkan etiketlerde de önemli değişiklikler yaşandı. Rusya'da bu mallar tam olarak mevcut değil ve boya stokları tükeniyor ve teslimatlar henüz yapılmadı. Bu nedenle endüstri, film üzerine baskıya yöneliyor - teknik bilgiler hemen üzerinde belirtilebilir. Görünüşe göre çözüm yüzeyde, ancak daha önce uygulanması, geleneksel bir teknik etiketten çok daha pahalıydı. Bu seçeneğin belirli avantajları vardır: ürün daha temiz görünür ve ambalaj doğaya daha az zarar verir.
Beşinci trend, yeni tüketim teknolojilerinin oluşumudur. Örneğin, Agroinvest şirketi, tüketicinin sağlıklı taze atıştırmalıklar satın alabilmesi için doy-pack paketlerde ürün tedarik etmeye başladı. Bu sadece iyi bir ticari çözüm değil, aynı zamanda trendi takip ediyor: artık sağlıklı bir yaşam tarzı kültürüne ve hareket halindeyken sağlıklı atıştırmalıklara odaklanılıyor. Artık sadece sebze reyonunda değil, peynir, tatlı ve kasa reyonunda da yer alan domates satış alanının genişletilerek daha fazla alıcının tüketime çekilmesi sağlanmaktadır.
Rusya'da sera endüstrisi geliştirme eğilimleri.png
AŞILMASI GEREKEN ZORLUKLAR
Bazı alanlarda, sektör hala yabancı ortaklarla yakından bağlantılıdır ve yaptırımlar nedeniyle çalışmaların sürdürülmesi şüpheli hale gelmiştir. Ancak bu zorlukların tamamen çözülebilir olduğunu söyleyebiliriz. Şimdi piyasa katılımcıları Hollanda, İspanyol ve İtalyan ekipman tedarik etmeyi reddediyor ve Asya'ya dikkat ediyor. Rusya'da, seraların çalışmasını sağlayan birkaç ekipman distribütörü var. Şu anda aralarında bir rekabet yok. Dahası, birbirlerine aktif olarak yardım ederler, gerekli olanı birlikte satın alırlar. Bu tür şirketler, Avrupa ürünlerine alternatif olan Rus ve Çin ekipmanlarına tamamen yeniden yöneldiler.
Temel olarak, sera işletmeleri Hollanda seçilim tohumlarını kullanır ve yakın zamana kadar açık alan, yerli yetiştiriciler için ana alan olarak kaldı. Kendi yetiştirme merkezlerimizin oluşturulması uzun ve yatırım yoğun bir faaliyet olmasına rağmen, durum giderek değişiyor. Örneğin, Gavrish şirketi, Krasnodar Bölgesi'nde büyük bir yetiştirme merkezi kurarak sera pazarında başarılı bir şekilde faaliyet gösteriyor ve mevcut durumun zemininde gelişmeye devam ediyor. "Moe Leto" ticaret evi de yerli seçim yönünde çalışıyor ve aktif olarak melezlerle çalışıyor. Artık şirket, üretimde başarılı bir şekilde kendini gösteren orta boy salatalık, kokteyl domates ve çeri domates serisine sahip.
Seracılık ülkemizdeki en güçlü sektörlerden biridir ve gıda güvenliğini sağlamak için gereklidir. Bu nedenle sadece işletme sahipleri değil, devlet de sorunlarını çözmekle ilgileniyor. Yüksek kaliteli bir ürün yaratarak ithal ikamesi hedeflerine ulaşmak ve yabancı üreticilerle başarılı bir şekilde rekabet etmek mümkündür. Günümüzde endüstrinin en önemli görevi, iyi, taze bir ürünün rafta olmasını ve alıcıların tüm ihtiyaçlarını karşılamasını sağlamaktır.
RUSYA'DA SERA ENDÜSTRİSİNİN GELİŞİMİNİ BELİRLEYEN BEŞ ANA EĞİLİM:
MAĞAZALARDAKİ HİBRİT YELPAZESİNİ GENİŞLETMEK,
ÜRETİMİN TEKNİK İYİLEŞTİRİLMESİ VE YENİ TEKNOLOJİLERİN TANITILMASI,
YERLİ ÜRÜNLERE TALEPTE BÜYÜME,
AMBALAJ GEREKLİLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİKLİKLER,
TÜKETİMDE YENİ YAKLAŞIMLARIN OLUŞUMU.