Whately'deki Harvest Farm Seralarında her şey buzla kaplanmış olsa da, topraktan, yani ısıtılmış seralardan baharın işaretleri şimdiden görünmeye başlıyor. Burada ilk parti tohumlar Ocak ayında ekildi.
İşletme sahibi David Wojciechowski, "Lahana ve lahana gibi ilk işleri o zaman başlatıyoruz" diyor. Bu soğuğa dayanıklı sebze fideleri - veya "başlangıçlar" - satılacak ve dışarıya nakledilecek kadar büyük olduğunda (belki de sıra örtüsü altında veya soğuk hava koruması altında), "işte o zaman domatesleri, biberleri ve patlıcanı ekmeye başlıyoruz" dedi. diyor.
Wojciechowski, babasının ona verdiği bir avuç fasulye tohumunun filizlenip gökyüzüne uzanmasını izlediği andan itibaren hayatının amacını biliyordu. "Sonra tüm gençliğim, bir çiftlik satın alabilecek paraya sahip olabilmek için küçük bir servet biriktirmeye çalışmakla geçti" diyor.
1970'lerin sonlarında 20 dönümlük bir arazi satın alıp arkadaşı ve iş ortağı Gary Gemme ile Whately'nin Harvest Farm'ını kurdu. Çiftlik, kendi tarlalarından yetiştirdiği ürünleri kendi nişinde buldu ve toptan satış pazarı için seralarında üretime başladı.
Her şeye rağmen Wojciechowski'nin ilgisini her zaman seralar çekti. "Ben orada doğalım" diyor. “Bana gerçekten kolay geliyor. Ben de birkaç yıl önce 65 yaşına geldiğimde 'Bu yağmurdan, rüzgardan, kavurucu sıcaktan bıktım' dedim ve tüm dikkatimi işin o kısmına yoğunlaştırdım.”
Yazının tamamını www.gazettenet.com adresinden okuyabilirsiniz.