FDA, geçen yaz bir salgınla bağlantılı bir hidroponik serada alınan önlemleri eleştirdi ve popüler endüstri için sonuçları olan yönergeler sundu.
sayısız salata Aşıklar, seralarda yetiştirilen bebek marul, roka ve bitkilerin, çiftlik toprağında açık havada köklenen yeşilliklerden daha güvenli olduğundan emin olarak hidroponik ürünleri benimsediler.
Hidroponik yetiştiriciler ürünlerinin tekil olarak taze, tipik olarak uzak çiftlik alanlarından ziyade müşterilerin evlerine yakın yetiştirilmiş olarak reklamını yapın. Ve son yıllarda Kaliforniya ve Arizona'dan gelen geleneksel toprakta yetişen yeşil yapraklı bitkilerle bağlantılı bir dizi gıda zehirlenmesi vakası, yerel olarak yetiştirilen hidroponik ürünlerin cazibesini artırdı.
Ancak salmonella Geçen yaz dört eyalette 31 kişiyi hasta eden ve Rochelle, Illinois'deki bir BrightFarms hidroponik serasına kadar izlenen salgın, çatılı ortamlarda yetişen yeşilliklerin bile kontaminasyona karşı savunmasız olduğunu ortaya koydu.
Salgın küçük olmasına rağmen, Gıda ve İlaç İdaresi, hidroponik yapraklı yeşilliklerle bağlantılı gıda kaynaklı hastalıklara ilişkin ilk yerel soruşturma olduğuna inanılan nedenleriyle ilgili bir soruşturma yürüttü. Ajans, yakın zamanda yayınlanan bir rapor bulgularında, büyüyen havuzlarda temiz su sağlanamamasından ve malzemelerin uygun şekilde depolanmasından kaynaklanabilecek tehlikeleri vurguladı ve genel olarak hidrofonik çiftlikler için önerilen güvenlik yönergelerini vurguladı. Etkileyici rapor, hidroponik endüstrisi için bir uyarı notu ve tüketicilere yeşilliklerinin patojenlere karşı bağışık olmadığının bir işareti oldu.
Şirketin CEO'su Steve Platt'a göre BrightFarms, salgına yanıt olarak gıda güvenliğini ve kalitesini güçlendirmek için bir plan geliştirdi.
Geçen Temmuz ve Ağustos aylarında BrightFarms tesisini ziyaret eden FDA müfettişleri ajans teftişlerini azaltmıştı Covid-19 kısıtlamaları nedeniyle — salgının kesin nedeni bulunamadı. Ancak ajansın raporuna göre, yapılan testler, tesisin yakınındaki bir açık hava yağmur suyu havzasında, salgına neden olan salmonella türünün yanı sıra kapalı büyüyen bir havuzda farklı bir salmonella türünün kanıtı buldu. (Salmonella enfeksiyonuveya salmonelloz, tipik olarak, insanlar enfekte hayvanların dışkılarıyla kontamine yiyecekleri yediklerinde yayılır. Bakteriler bağırsak yoluna saldırır.)
FDA raporu, tesisin, yapraklı yeşillikler yüzen polistiren sallarda yetiştirilirken kullanılan, belediye tarafından sağlanan havuz suyunu işlemesiyle ilgili sorunlar buldu.
Raporda, “Büyüyen havuzlara girdikten sonra, su rutin olarak dezenfekte edilmiyor veya başka şekilde arıtılmıyor” dedi.
BrightFarms sözcüsü Korrie Burgmeier, firmanın tarım ve bilimden sorumlu başkan yardımcısı Matt Lingard için yaptığı açıklamada, BrightFarms'ın suyunu katkı maddelerinden arındırmak amacıyla suyunu düzenli olarak dezenfekte etmediğini söyledi. Bunun yerine, personelin suyu rutin olarak test ettiğini ve "test bir risk gösteriyorsa" tedavi ettiğini söyledi.
Ayrıca tesisi, hidroponik büyüme materyalini bir kulübe yerine açık havada depolamak için eleştirdiler ve bu da onu kuş pisliklerine ve hayvan girişine karşı duyarlı hale getirdi. Bu tür malzemeler, bitkileri stabilize etmek ve köklere besin sağlamak için kullanılır.
Müfettişlerin dediğine göre bir diğer eksiklik, BrightFarms'ın "büyüme operasyonlarında kullanılan ekipman, alet ve binaların temizlik ve sanitizasyonunun rutin olarak firmanın prosedürlerine uygun olarak yapıldığını" yeterince belgelememesiydi.
Uzmanlar, FDA raporunun kontrollü çevre tarımı veya CEA olarak bilinen hidroponik endüstrideki sorunların potansiyelini ortaya çıkardığını söylüyor.
Cornell Üniversitesi Koleji'nde salmonella uzmanı ve gıda güvenliği ve gıda bilimi profesörü Martin Wiedmann, “Dürüst olmak gerekirse, bu rapor CEA'daki herkesin 'Tamam, daha fazlasını yapmamız gerekiyor' demesi için iyi bir ilk adım” dedi. Tarım ve Yaşam Bilimleri.
CDC'ye göre, Temmuz ortasından itibaren BrightFarms, birkaç Ortabatı eyaletinde salata yeşilliklerini geri çağırmaya başladı. CEO'su Bay Platt'a göre, şirket aynı zamanda bir gıda güvenliği danışmanlık firması olan Matrix Sciences'ı da işe aldı.
Bay Platt yaptığı yazılı açıklamada, “Mümkün olan en güvenli tarım sistemini oluşturmak bizim hedefimizdir” dedi.
Bay Platt, şirketin hidrofonik endüstri liderleriyle gizli bir brifingde hem FDA hem de Matrix'in kılavuzluğunu paylaştığını söyledi.
Altı eyalette altı ticari çiftliği işleten BrightFarms, geçen yıl Cox Enterprises holdingi tarafından satın alındı. Bay Platt yaptığı açıklamada, önümüzdeki iki yıl içinde Doğu Yakası, Ortabatı ve Teksas'ta beş yeni sera ile kapasitesini 200 dönüm artırmayı planladığını söyledi.
Hidroponik tarım, son on yılda kıyıdan kıyıya yayıldı. BrightFarms sitesi gibi bazı operasyonlar seralarda barındırılıyor. Diğerleri çatılarda veya kule benzeri yapılarda yetiştiriliyor.
Lombard, Illinois'den Lori Hilliard, BrightFarms salgınından hastalanan 31 kişi arasındaydı. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, hastalananların yaşları 1 ile 86 yaş arasında değişiyordu..
Geçen Haziran ayında yerel bir bakkaldan birkaç kap BrightFarms salata yeşilliği satın aldığında hidroponik ürünlerde yeni olduğunu söyledi.
Birkaç gün sonra bir şeylerin yanlış olduğunu anladı.
Geniş bir tıbbi grupta sertifikalı tıbbi asistan olan Bayan Hilliard, “Bunlar şimdiye kadar yaşadığım en tuhaf vücut ağrılarıydı” dedi. Semptomlar kötüleşti ve ateş, kramp ve hayatının en kötü ishali gelişti.
Kocası onu, yanlışlıkla viral gastrit teşhisi konduğu bir acil servise götürdü. Eve döndüğünde ishal devam etti ve günde 15 kez tuvalete gitmesine neden oldu.
Bayan Hilliard, "Birkaç kez, emek gibi geldi," dedi. "Sadece acıdan çığlık atıyordum."
Doktoru dışkı test kitleri sağladı. Kısa bir süre sonra, DuPage İlçe Sağlık Departmanından salmonella zehirlenmesi olduğunu söyleyen bir telefon aldı. BrightFarms marulu yiyip yemediği sorulduğunda, yapboz parçaları bir araya geldi.
Şimdi bile, dedi, tamamen iyileşmiş hissetmiyor. Avukatı William Marler'a göre, anlaşmaya dayanarak açıklayamayacağı bir miktar için BrightFarms ile bir dava anlaşmasına vardı.
Artık nadiren salata yiyor, dedi.
Dava hakkında sorulan Bay Platt şunları söyledi: “Bayan Hilliard'ın hastalandığını öğrenmek bizi üzdü. Çiftliğimizde temel neden bulunamazken, sigortacılarımız şefkatli bir çözüme ulaşabildiler.”
CDC tahminleri , Birçok kaynaktan gelen salmonella bakterileri, her yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 1.35 milyon enfeksiyona, 26,500 hastaneye yatışa ve 420 ölüme neden olmaktadır.
FDA, 2021 salgınına yanıt olarak bugüne kadar herhangi bir yeni kural yayınlamamış olsa da, bir sözcü olan Veronika Pfaeffle, ajansın hidroponik endüstrisinin büyümesinin farkında olduğunu ve insan sağlığını korumak için gerekli her türlü adımı atacağını söyledi.
Bayan Pfaeffle, "Hidrofonik sera operasyonlarında kullanılanlar gibi CEA uygulamaları, açık alan yetiştiriciliğinde kullanılan uygulamalardan önemli şekillerde farklıdır ve bu benzersiz farklılıklar, gıda güvenliği perspektifinden ele alınmalıdır." Dedi.
FDA, BrightFarms araştırmasının bir parçası olarak tahmini 300 yeşillik, su ve diğer maddeler örneği aldı.
Önemli bir keşif, BrightFarms sahasının yanındaki bir mülkte bir yağmur suyu havzasında 31 kişiyi hasta eden tür olan Salmonella typhimurium'un varlığıydı. Ancak federal müfettişler, yapraklı yeşillikleri kirleten patojenin havzadan kaynaklanıp seraya taşınıp taşınmadığını veya rapora göre seradan havzaya saha dışına çıkıp çıkmadığını belirleyemedi.
Araştırmacılar ayrıca BrightFarms'taki kapalı bir büyüme havuzunda patojenin başka bir formu olan Salmonella Liverpool'u buldular.
Raporda, "Bu, mikrobiyal kontaminasyon kaynaklarını en aza indirmenin yanı sıra üretim havuzlarını patojenlerin ürüne yayılmasına neden olmayacak şekilde çalıştırmanın ve sürdürmenin önemini vurguluyor" diyor.
Arkansas Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, hidroponik olarak yetiştirilen yapraklı sebzelerdeki patojenlerin potansiyel risklerini daha iyi anlamak için geçmiş bilim dergi makalelerini taradılar. Yayınladıkları çalışma 2019 yılında Bahçıvanlıkta, insan patojenlerinin "kök sistemi yoluyla kontamine besin solüsyonunun alınması yoluyla bitki dokularında kolayca içselleştirildiği" sonucuna varmıştır.
Çalışmanın yazarlarından biri ve Arkansas Üniversitesi'nde gıda güvenliği doçenti olan Kristen E. Gibson, ABD Tarım Bakanlığı ile hidroponik araştırmalar üzerinde çalışarak patojenleri kontrol edebilecek stratejiler aradığını söyledi.
Hasta BrightFarms tüketicilerini arayan federal ve eyalet yetkilileri, tüm genom testi, bir tüketiciyi gıda zehirlenmesi ile hastalığın kaynağındaki üreticiye bağlayabilen bir DNA parmak izi.
“Evde kalıyorlar; doktorlarına gitmiyorlar," dedi Bay Brackett. "İzleyebileceğiniz herhangi bir salgın, her zaman önemlidir."
Rapora dikkat eden bir grup, eski bir USDA gıda güvenliği sekreteri olan yöneticisi Dr. Elisabeth Hagen'e göre, BrightFarms da dahil olmak üzere önde gelen üreticiler tarafından 2019 yılında kurulan CEA Gıda Güvenliği Koalisyonu.
Dr. Hagen, yaklaşık 30 üyeden oluşan koalisyonun geçen baharda yapraklı yeşiller için su, yapısal tasarım ve pestisit kullanımıyla ilgili risklere odaklanan standartlar yayınladığını söyledi.
CEA üreticileri, koalisyon, grubun standartlarına uyduklarını tespit ederse, ambalajlarında sergilemek için bir sertifika mührü isteyebilir.
Diğerleri daha fazla gözetim çağrısında bulundu. Kar amacı gütmeyen bir tüketici grubu olan Kamu Yararına Bilim Merkezi'nde düzenleyici işler müdür yardımcısı Sarah Sorscher, Kongre'nin hidroponik çiftliklerin denetimlerini hızlandırmak için FDA'ya daha fazla fon sağlaması gerektiğini söyledi.
Davis, California Üniversitesi'nde bitki bilimleri alanında danışman ve fahri profesör olan Trevor Suslow, hidroponik yetiştiricileri, uygun sanitasyon ve temiz su önlemleri ile ilgili önerileri içeren ajansın yönergelerini takip etmeye çağırdı.
'İçeride yetişiyor, risk yok' dan uzak durun” dedi. “Bu sorumlu mesajlaşma gibi görünmüyor.”
Bir kaynak: https://www.nytimes.com