Yenilebilir çiçekler yetiştiren Tunuslu bir girişimci, Kuzey Afrika ülkesinde kendi yetiştirdiği ürününe olan ilgiden şaşırdığını ve "yeni bir mutfak kültürünün" yeşermesini görmeyi umduğunu söylüyor.
42 yaşındaki gazeteci Sonia Ibidhi, arazide çalışmak için "sevgiden dolayı" niş ama talep gören bir ürün olan organik tarıma yöneldi.
Yetiştirdiği çiçekler arasında tadı salatalığa benzeyen, mavi, yıldız şeklinde bir çiçek olan hodan, soğana benzer bir tada sahip mor çiçekler olan frenk soğanı çiçekleri ve turp benzeri bir tada sahip, parlak sarıdan turuncuya değişen çiçekler olan nasturtiumlar yer alıyor.
"Çiçeklerin ihracata yönelik olacağını ve yerel pazarın hemen ilgisini çekmeyeceğini düşünmüştüm, ancak özellikle bazı üst düzey otellerden gelen artan talep beni şaşırttı" dedi.
Ibidhi, Fransa'dan 42 tohum çeşidini geri getirdikten sonra bir düzineye yakın çiçek dikmeye başladı.
Nemli iklimi ve bol tatlı suyu nedeniyle ülkenin kuzeybatısındaki dağlık Tabarka bölgesini seçtiğini ve artık kendi tohumlarını kullandığını söyledi. Gururla, "Sevdiğim, güzel ve renkli bir şey yapıyorum" dedi. Çiçeklerinin "ülkede yeni bir mutfak kültürünü" tetikleyeceğini umduğunu söyledi.
Makalenin tamamını www.france24.com adresinden okuyun.