The İtalyan biberi sürekli kalite ve yüksek profilli estetik özellikler gerektiren modern perakendeciliğin taleplerine her zaman cevap vermemektedir. Bu sebzeye adanan canlı yayınımız sırasında dün hatırladık, Giuliano Canella taze alımlardan sorumlu Ali Pazarı (aşağıda resimde).
Ancak bir yandan çeşit inovasyonu ve diğer yandan üretime yenilenen bağlılık ile ülkemizde de rakipler yarışı başladı, İspanya ve Hollanda ilk başta. Yol daha uzun, ancak tohum şirketi yöneticilerinin müdahalelerinden de anlaşılacağı üzere tedarik zinciri boyunca iyimserlik var. vilmorinve Rodok Biber de dahil olmak üzere sebzelerin hem üretimi hem de pazarlamasıyla uğraşan bir şirket olan Scafati'nin (Salerno)
Bir distribütör, diye hatırladı Canella, ” tüketici tarafından algılanan gerçek, somut kalite . Sebze denilince akla gelen en önemli unsurlardan biri estetik yönüdür: Lezzet tarafını dikkate almamamız değil, hatta mümkünse ararız ama ürünün güzelliği tüketiciye ulaşan ilk işarettir. Biber, kitlesel olarak görülmesi gereken sergi sekanslarında kendini gösterir. sayaçlara renk vermek; sebzelerde tüketiciye mağazamıza girdiğinde görsel bir dürtü vermeye çalışmayı seviyoruz. Tüm yıl boyunca kaliteyi ortalamanın üzerinde standartlarda sunmaya çalışmak için çeşitli üretim alanlarına geçiyoruz.
Biber kategorisi bizim için İtalyan ürününün daha az mevcut olduğu kategoridir - altı çizili Canella - çünkü estetik açıdan yabancı biberin, İspanyol ve Hollanda biberinin on iki ayda İtalyan ürününden daha üstün olduğuna inanıyoruz: yoğun renk, ilginç boyut, satış noktasında ve sonrasında tüketicinin evinde dayanıklılık garantisi… Bütün bunlar bizi bu tercihe yönlendiren olumlu etkenler. Sonra yaz aylarında İtalyan ürünü alıyoruz ama farklı şekilde yönetiyoruz:
gerardo russo , Rodoc'un satış müdürü (aşağıdaki fotoğrafta), Campania üretimi için ticari kampanyanın başlaması hakkında yorum yaptı: “Çok iyi başladı, soğuk bahar için biraz geç, ancak fiyatlar doğru ve çok iyi beklentilerimiz var. ".
Ve kalite arayışından bahsetmişken, çeşitlilik seçimi temel öneme sahiptir. Rodoc ile çalışır Vilmorin'in Volturnio F1'i Russo'nun tekrarladığı gibi, “güzel, homojen bir meyve verir ve kalite ile fark yaratabiliriz. Yaz döneminde kendimizi doğru çeşitler ve yeni üretim teknikleri ile donattık: geçmişe göre büyük ilerlemeler kaydettik. Ve eğer yabancı ürünler estetik açıdan daha üstünse, mutfak açısından kıskanılacak bir şeyimiz yok. İspanya ve Hollanda seviyelerine ulaşmak için doğru yoldayız ve tohum firmaları da bu yolda bize eşlik ediyor” dedi.
“Süreklilik ve tekdüzelik, İtalyan biber pazarı için kritik noktalardır. Aldo Gargiulo, Vilmorin'in İtalya geliştirme müdürü (yukarıdaki resimde) – Ne yazık ki kendimizi farklı alanlarda, farklı döngülerde ve geniş bir çeşitlilikte panoramada çalışırken buluyoruz: her zaman tek tip renk, şekil, tat ve raf ömrü zor olan bir ürün sunuyor.
Ancak bu parametreleri sürekli olarak garanti altına almak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz, genetik geçerli bir cevap verebilir, çeşitli üretim alanlarındaki araştırmalara büyük yatırımlar yapıyoruz ve estetik çeşitlilik taraması yapıyoruz. Amacımız, pazar segmentasyonuna yardımcı olabilecek, genetik dirençli, modern kanallarda ticarileştirmeye uygun meyveler geliştirmektir. Biberlerin geleceği kesinlikle parlak – diye karar verdi Gargiulo – İtalya pazarına tedarik zincirinin ihtiyaçlarına daha iyi cevap verebilecek yeni çeşitler getirmek için çalışıyoruz” dedi.
Vilmorin'in biber segmenti üzerindeki çalışmasının meyveleri arasında kırmızı yarı uzun Volturnio F1 var. Dünkü canlı yayında Giuseppe İzzo (Güney İtalya Vilmorin ticari teknisyeni), üretici Vincenzo Izzo ile birlikte Caserta ilindeki Sparanise'de bir sera ile bağlandı. Tohum firmasının teknisyeni, “orta kuvvette ve güneş ışınlarının geçişine izin veren ve dolayısıyla dengeli bir olgunlaşmaya izin veren bir yaprak örtüsüne sahip çok dengeli bitkiler” gösterdi. Meyveler bitkinin dışında gerçekten dikkate değer bir kalite ile büyüme eğilimindedir. renk ve parlaklık üzerinde mükemmel bir kontrast ile mükemmel bir kutu içi sunuma izin veren ”.
Çiftliğin sahibi, Vincenzo İzzo, Volturnio F1 ile olan deneyimini anlattı. “Sonuç veren bir biber, her yıl biraz daha fazla yatırım yapıyoruz. Meyve, posasının çok yüksek özgül ağırlığı ve onu ayırt edici kılan parlak rengi için de tatmin edicidir”.
Ve tüm bu özellikler için, Vito Altieri (yerel ürün organizatörü Güney İtalya Vilmorin), “Volturnio F1 pazarın ihtiyaçlarını tam olarak karşılıyor. İlk kesintilerden sonuna kadar niteliksel süreklilik sağlar: üreticiler ve tüccarlar için bir garanti”.