Yeni bir makine fikri, genellikle bir çözüm arayan bir üreticiden veya yeni bir uygulama için pazarda bir boşluk gören bir makine üreticisinden gelir. Ancak bu sefer, bir fikir bulan ve üretici ile birlikte bir beton makinesine dönüştüren distribütör oldu. Sonuç, pazarın orta segmentine yönelik bir tatlı biber soyma makinesidir.
Synergy Systems direktörü Menno Jongsma, 2020 sonbaharında “Tanınmış bir Belçikalı salata üreticisi, diğer şeylerin yanı sıra genişlemeye başladığında bize fikir geldi” diyor. Bu şirket bu hijyenik makineyi Hitec Food Systems ile birlikte tasarladı. . “Salatalarında da dolmalık biber kullanıyorlar ama çok fazla değil. Biberleri kurum içinde taze kesmek için o sırada piyasada bulunan mevcut makinelerden biraz daha kompakt ve fiyat-teknik olarak daha ilginç bir çekirdek ayırıcıya ihtiyaç vardı.
Synergy Systems'de bu nedenle pazarın (daha yüksek) orta segmenti için pazarda bir boşluk gördük. Bu nedenle, Benelüks'te bayisi olduğumuz ortağımız Hitec Food Systems'a, mevcut bir HiTec makinesini, bizim onu çekirdek biber için de kullanabileceğimiz şekilde uyarlayıp uyarlayamayacakları konusunda görüştük. Bunun üzerinde çalışmaya koyuldular ama söylemesi yapmaktan daha kolay çıktı. Ancak bu, HiTec Food Systems'da şu anda ürün yelpazemizde bulunan ve HiTec için ek bir avantaj olarak artık dünya çapında da satılabilen böyle bir makinenin tasarımı için tüm bir geliştirme sürecini tetiklememizi sağladı. HiTec ve Kronen bayi ağı. ”
Daha küçük partiler için daha taze kesin
Biberlerin de yarıya veya dörde bölündüğü karot makinesi artık piyasada biber kesmek için bir alternatif sunuyor. “Önceden ya çok el işi yapıyorlardı (bu kapasite için yaklaşık 6-8 kişi) ya da daha büyük işleyicilerde biberler tamamen kesiliyor ve çekirdek, çekirdek, sap gibi artık maddeler ancak filtrelendiğinde süzülüyordu. yıkanmış.
Yeni karot makinesi ile artık sadece 1 kişi ile biberleri temizleyip ardından istenmeyen tüm malzemeleri süzmenize gerek kalmadan işleyebiliyoruz. Bu, çok zaman kazandırır ve yemek salatalarını bir araya getiren şirketlerde sıklıkla görülenler gibi küçük partiler için biber kesmeyi daha da ilginç hale getirir. Bu da bizi ikinci noktaya getiriyor. Bu makine ile artık 1-2 günlük tazelikten fedakarlık etmeniz gereken daha küçük miktarlar için yarı mamul ürün üreticisine bağımlı değilsiniz. Ne de olsa artık kendin daha ucuza kesebilirsin.”
Kapasite
"Verimlilik de daha yüksek, örneğin bu kesme makinesiyle yüzde 80'in üzerinde bir verimin üzerindeyiz, ki bu böyle bir karot makinesi için çok fazla. Aynı zamanda büyük bir rol oynayan şey kapasitedir. Bu makine bir dakikada 4 biberi aynı anda toplam 60 biberle (saatte 3600 adet) çekirdekleyebilir. Bu, bir çeşit büyük boy elma çekirdeği ile manuel olarak yapmaktan çok daha fazlası. Ayrıca biberleri makineye koymak için yalnızca bir operatör gerekir. Bu sebzenin şekli genellikle bunu mekanik olarak yapamayacak kadar kaprislidir. ”
Tasarımdaki zorluklar
Makine şimdi tamamen geliştirilmiş olmasına rağmen, nihai sonuca giden yolda hala bir dizi viraj vardı. “Piyasaya çıkardığımız ilk çeşitle, zamanla biberlerin çekirdeğinin bıçağa yapıştığını keşfettik. Bunun nedeni, çekirdekten çıkan bir tür yapışkan, şurup benzeri maddedir. Bunu yapmak için, makineyi inceledik ve her çekirdek çıkarmadan sonra bıçaktaki yapışkan biber çekirdeklerini temizleyen mekanik bir çözüm geliştirdik. Bu daha da geliştirilmiş makineler şimdi çeşitli müşterilerde başarılı testler yürütüyor. Biraz zaman aldı, ancak yeni bir tür makineye öncülük ettiğinizde bu oyunun bir parçası. ”
Bağımsız veya sıralı
Bu makine yalnızca bağımsız olarak kullanılamaz, aynı zamanda dolmalık biber işlemek için eksiksiz bir ürün hattına da sahiptir. “Sistem ortaklarımız Kronen & HiTec ile birlikte müşterilerimizin yükünü tamamen hafifletebilir ve biberleri işlemek için eksiksiz bir hat sağlayabiliriz. Çekirdek alma makinesinin önünde, önce biberleri yıkayan ve olası bitki koruma maddelerini ve istenmeyen bakteri/mantarları/vb. yok eden makineler ve arkada, yemek salatalarında veya yarı mamul olarak işlemek için biberleri kesmeye yönelik makineler . Bu sayede makine, piyasadaki mevcut kolaylık trendlerini karşılamaktadır. Hem tüketici açısından kesim kolaylığına baktığımızda hem de yemek pişirme ve yeme kolaylığına baktığımızda, küp küp biberlerin mağazada salatalarda ya da tavada kızartılmış karışımlarda bitmesi dikkat çekiyor. ”
Bu makale daha önce şurada yayınlandı: AGF Primeur ticaret dergisi.
Daha fazla bilgi için:
Sinerji Sistemleri
Menno Jongsma
m.jongsma@sinerji-sistemleri.nl