Stefan ve Beatrice Fässler, 1988'den beri İsviçre'nin Romanshorn (Thurgau) şehrinde modern bir bahçecilik işletmesi yürütüyorlar. Günümüzün seralarında, aynı ısıtma sistemiyle öncekinden beş kat daha büyük bir yüzey alanını ısıtabiliyorlar. Ayrıca geçmişte gölgeleme, enerji perdeleri (ısı regülasyonu için) ve havalandırma sisteminin elle ayarlanması gerekiyordu ki bu çok fazla iş gerektiriyordu.
Bugün, iklim bilgisayarı tüm bunları düzenler. Fässler, "Ancak neredeyse hiç değişmeyen şey marul fiyatlarıdır" diyor. Ancak çalışanların ücretleri arttı, diyor. Verband Thurgauer Landwirtschaft ile yaptığı röportajda, "Yani hala para kazanmamız, iyi tohumlar, rasyonel yönetim, daha büyük miktarlar ve iyi bir kültür ve bitki koruma stratejisi ile sağlanıyor" dedi.
Sebzeler için İsviçre kalite düzenlemeleri
Optimum kaliteyi üretmek için her gün iyi bir yönetim ve uzman personel gerekir. Ancak Fässler bu konuda nispeten rahat: “Çiftlik mağazasında standardı tam olarak karşılamayan ürünleri satma olanağımız var. Örneğin dış görünüşü pek mükemmel olmayan marullar, marul kalbi olarak hazırlanıp satılmaktadır.”
Birinci sınıf malları teslim etmek, üreticiler, ticaret ve satışlar arasında bir rekabettir. Kalite standartları 1970'lerin başlarında belirlendi. Fässler, müşterilerin mükemmel görünen sebzelerle kazanılma olasılığının daha yüksek olduğunu da biliyor. Bu, uyulması gereken standartlar olduğu anlamına gelir.
Genel Müdür Stefan Fässler
Fotoğraf: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Çevreye duyarlı üretim
Modern seralar sayesinde üretim çok enerji bilinçli olabilir. Bu, ekinler için kullanılan suyun neredeyse %90'ının yağmur suyundan oluştuğu anlamına gelir. “Musluk suyu sadece sebzeleri yıkamak için gereklidir, çünkü mikropsuzdur. Beş daireli bir apartmanın tüketimine eşdeğer yılda 700 ila 1000 m3 musluk suyuna ihtiyacımız var. Sebzeleri CO2'siz üretme yolundayız” dedi. Halihazırda iki ısı pompası kurulmuş ve ikinci bir fotovoltaik sistem de yapım aşamasındadır. Bu, seradaki su pompası ve soğutucunun elektriğini sağlar.
Daha fazla bilgi için:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanhorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch